窯灣被譽(yù)為中國(guó)大運(yùn)河畔的第一古鎮(zhèn)，踞駱駱馬湖岸邊，有千年水鄉(xiāng)古箏之稱，以古老、質(zhì)樸、秀麗、繁華而聞名遐邇。窯灣，東望于海、西望黃河、南瞰長(zhǎng)江、北依泰山，素有“黃金水道金三角”、“蘇北水鄉(xiāng)‘小上?！敝雷u(yù)。窯灣，歷史悠久、文化燦爛，以怪集市、怪民居、和古樹(shù)、古廟、古當(dāng)鋪、古碼頭等為世人所看重，以各地會(huì)館、各種布莊和深宅、深巷、大院及宮廷御酒等為世人所追尋。窯灣集古鎮(zhèn)景觀、名勝古跡、神話仙境于一體，展示其厚重的文化脈絡(luò)。走進(jìn)窯灣，就能品讀古鎮(zhèn)明清歷史的滄桑畫(huà)卷。
“五國(guó)十六省代辦”匯窯灣
昔日窯灣聲譽(yù)鵲起，曾呈現(xiàn)一鎮(zhèn)設(shè)“五國(guó)十六省代辦”的繁榮開(kāi)放景象，它記錄著當(dāng)年窯灣經(jīng)濟(jì)、政治、文化極不平凡的地位。
從清康熙至清道光年間，窯灣社會(huì)繁榮，物埠民安，商賈云集，設(shè)有“八省會(huì)館”。清中晚期，政府腐敗，社會(huì)動(dòng)蕩。窯灣地方豪強(qiáng)為保護(hù)自身利益，以武舉人藏紆青為首，在窯灣組練三萬(wàn)六千人的地方武裝，建哨樓、城門(mén)、城墻、炮臺(tái)、護(hù)城河，設(shè)“騎行八卦陣”軍事防御工程。這期間正當(dāng)發(fā)生鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)、太平天國(guó)、小刀會(huì)等，戰(zhàn)亂連綿。此時(shí)窯灣籍清官大內(nèi)一品大將軍馬從凱，與窯灣籍帝師藏位高聯(lián)手，以“剿匪”為名，促成朝廷調(diào)派官兵輪流保護(hù)窯灣，以致清朝三百多年間窯灣未遭大的兵匪戰(zhàn)亂，因此外埠商人都愿意來(lái)窯灣經(jīng)商做生意。在福建會(huì)館，有浙江、廣州沿海一帶商人設(shè)代辦處；在江西會(huì)館，有西藏、云南、四川、貴州四省商人設(shè)代辦處；在山西會(huì)館，有山西、甘肅、青海三省商人設(shè)代辦處；在河北會(huì)館，有遼寧、熱河、哈爾濱、天津的商人設(shè)代辦處。
第一次世界大戰(zhàn)期間（914），窯灣舉人陸文椿利用用上海老同盟會(huì)外交關(guān)系，促成了英、法、美、加拿大、比利時(shí)五國(guó)在窯灣設(shè)辦事處，以履行用糧食換石油等外貿(mào)業(yè)務(wù)。這五國(guó)辦事處設(shè)在窯灣，大大提高了窯灣的經(jīng)貿(mào)地位，使其成為當(dāng)時(shí)蘇北有重大影響的經(jīng)濟(jì)、政治、文化之重鎮(zhèn)。
圖為大清窯灣郵局信箱
圖為大清窯灣郵局大門(mén)
圖為東當(dāng)?shù)渑f址
圖為西當(dāng)?shù)渑f址
圖為窯灣商會(huì)舊址
圖為蘇鎮(zhèn)揚(yáng)會(huì)館
圖為山西會(huì)館里的千年古槐
“奇門(mén)遁甲”古民居
窯灣的古民居，是根據(jù)“奇門(mén)遁甲”之術(shù)而排局布盤(pán)、靜心興建的，給他后人留下了神秘河奇異之遐想。
奇門(mén)遁甲，被稱為“中國(guó)第一方術(shù)”。以“乙、丙、丁”為“三奇”，以八卦的變相“休、生、傷、杜、景、死、驚、開(kāi)”為“八門(mén)”，故為“奇門(mén)”；十干中“甲”最珍貴，而不顯露，“六甲”常隱于“戊、己、庚、辛、壬、癸”這“六儀”之內(nèi)，“三奇”、“六儀”分布九宮，而“甲不獨(dú)占一宮”，故名“遁甲”。古代術(shù)家常根據(jù)奇門(mén)遁甲推算吉兇禍福，用以趨吉避兇。后來(lái)被兵家用于行軍布陣。
據(jù)說(shuō)公元前209年，楚王韓信建都下邳，東軍設(shè)營(yíng)在窯灣，按孫子兵法，實(shí)施自然水土工程，利用樹(shù)木蔽體構(gòu)成奇門(mén)遁甲八卦陣勢(shì)。公元1139年，岳飛率十萬(wàn)大軍駐窯灣，利用奇門(mén)遁甲八卦陣抵抗金兵南犯。公元1324年，徐達(dá)和劉伯溫率軍二十五萬(wàn)在邳宿一帶與元軍十萬(wàn)鐵騎決戰(zhàn)，利用奇門(mén)遁甲八卦陣消滅元軍。清道光年間，窯灣名流藏位高、藏紆青利用古代軍事地形，在窯灣建造磚石結(jié)構(gòu)奇門(mén)遁甲八卦迷宮陣，借以防范太平天國(guó)軍隊(duì)的進(jìn)攻。
窯灣的“s”形狹長(zhǎng)街道，在街南方位屬陽(yáng)，在街北方位屬陰，稱為陰陽(yáng)兩儀。兩儀生四象，四象生八卦城墻上又設(shè)有八方炮臺(tái)，全鎮(zhèn)南有大運(yùn)河，西有沂河，北面和東面有護(hù)城河，中心一條后河。千百年來(lái)出入窯灣以船渡為主，稱為蘇北水鄉(xiāng)水上古城堡。
古哨樓的主體，按五行北斗七星之勢(shì)，布局在主街的八卦太極線上。中大街位于太極線中心，上設(shè)有十三錢莊。武舉人藏紆青在這里設(shè)五行金、木、水、火、土方位，五行相生相依相克，連成交叉火力網(wǎng)，控制中大街所有要道口，保護(hù)金融中心。
拐彎向南的中寧街上有兩座過(guò)街哨樓，加上中大街五座哨樓，結(jié)成北斗七星之勢(shì)。它坐落在主街太極線上，形成七星八卦陣式。七座過(guò)街哨樓加上東城門(mén)樓、西城門(mén)樓、北城門(mén)樓，合成窯灣十大哨樓指揮處，作為“十天干”，稱為“天盤(pán)”。在“s”街道上分出十二條深巷，作為“十二地支”，稱為“地盤(pán)”。
十座指揮哨樓作為“十天干”。每座哨樓上，白天用八卦旗作旗語(yǔ)指揮，夜晚用八卦燈做燈語(yǔ)指揮作戰(zhàn)，這叫“運(yùn)轉(zhuǎn)天盤(pán)”，地面商團(tuán)兵丁隨著哨樓上的指揮作戰(zhàn)，稱之為“運(yùn)轉(zhuǎn)人盤(pán)”，地面上狹長(zhǎng)彎曲的街道和深巷地形、地物布局成迷宮，使敵人迷失方向，稱為“地盤(pán)”。天地人三盤(pán)，孫子兵法上稱之為“三才陣”。每一個(gè)深巷終段都設(shè)有鐵皮門(mén)，兩個(gè)深巷穿過(guò)，使你迷失方向找不到出路。這就是窯灣奇門(mén)遁甲八卦迷宮陣框架。
圖為古鎮(zhèn)窯灣古城北門(mén)
圖為中心炮樓
圖為古鎮(zhèn)窯灣古城東南炮樓
傳統(tǒng)早市--“夜貓子集”
以“夜半開(kāi)張，天明罷市”而馳名四方的窯灣傳統(tǒng)早市—“夜貓子集”，又稱“鬼集”，整整延續(xù)了三百年歷史，它映襯出當(dāng)年窯灣獨(dú)特的社會(huì)環(huán)境和生活方式。
夜貓子即貓頭鷹，夜行性鳥(niǎo)類，窯灣的集市因此得名。其“夜貓子集”形成主要與運(yùn)河漕運(yùn)有關(guān)。
船到窯灣，不論是南方的舶來(lái)品，還是地產(chǎn)物品均需在窯灣裝卸，這就使窯灣成為中運(yùn)河上最大的水旱碼頭。當(dāng)時(shí)的交通狀況是商船只能在白天航行，商貨船?？扛G灣后，腳夫們需夜間裝卸貨物、補(bǔ)充食物，船民們也需要在窯灣備足生活用品，早上起航。因此，地方官規(guī)定，每當(dāng)三更天后（夜兩點(diǎn)半）開(kāi)城門(mén)，落吊橋，讓船商和街上的居民早起買東西。鄉(xiāng)下農(nóng)民的糧食、蔬菜、雞、魚(yú)、肉、蛋上市；街上店鋪、錢莊、布莊和經(jīng)營(yíng)油、鹽、醬、醋等生活用品的店鋪也就同時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。此時(shí)，渡河口也開(kāi)始船渡，船上桅燈和集上街燈交相輝映。農(nóng)民蔬菜水果雞魚(yú)肉蛋進(jìn)城，糧商驢車隊(duì)、鹽商騾馬隊(duì)熙熙攘攘，萬(wàn)人進(jìn)入夜集，喧嘩叫賣聲傳十里之外。
趕集的商販、農(nóng)民多在前一天晚飯后就準(zhǔn)備好了貨物，配好了擔(dān)子，或捆好了車子。雞叫頭遍就得起身，肩挑手推地往集市趕，一般在三更時(shí)分，鎮(zhèn)上店家也已開(kāi)門(mén)。賣早點(diǎn)的多集中在五個(gè)門(mén)內(nèi)的路兩旁，排成長(zhǎng)長(zhǎng)的一溜，趕早集的人，多在這里歇腳。喝的有稀飯、豆汁、五香嘛糊、蘿卜丸子湯，吃的有包子、油條、粽子、饅頭、大餅。待吃飽喝足后，再趕往市場(chǎng)交易。市場(chǎng)上叫賣聲、講價(jià)聲不絕于耳。
待到天漸漸亮起來(lái)時(shí)，趕集的人便手拉肩扛運(yùn)著貨物離開(kāi)集市，夜貓子集也就結(jié)束了。雖然時(shí)間短，但趕集的人卻來(lái)自四面八方。周邊的王樓、張樓（邳縣張樓鄉(xiāng)）、運(yùn)河對(duì)岸的胡圩、黃墩（宿豫黃墩鎮(zhèn)）都正常來(lái)窯灣趕集。特別是家有紅白喜事辦大席的奇缺貨物，必須敢窯灣才能辦齊。當(dāng)?shù)亓鱾鞯摹鞍鸫蛉鼭M街燈，恭候賓客腳步聲”?！八母甯I賣盛，十里能聞市潮聲”民謠，是夜貓子集盛況的生動(dòng)寫(xiě)照。
圖為中寧大街
圖為西大街
街天“鬼巷”
坐落于窯灣西大街信昌醬園和吳家大院之間的信昌巷，巷深百余丈，兩面墻高數(shù)丈，降寬不足三尺。白天光照不足，夜晚更顯得陰森森的。民間的一些傳說(shuō)，更給它增加了不少神秘感，紛紛傳言它是一條鬼巷。
最盛傳的有兩個(gè)故事：一個(gè)故事說(shuō)，清光緒初年的一個(gè)夜晚，北街一名叫王赫的青年在南街喝酒后，穿過(guò)信昌巷回家。當(dāng)他走到巷中間時(shí)，發(fā)現(xiàn)地面有一塊閃閃發(fā)光的金磚，就要去撿。說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，對(duì)面也走來(lái)一位老者伸手便奪，于是二人在巷中爭(zhēng)奪起來(lái)。他們各自抓住一頭不放，只聽(tīng)咔嚓一聲，金磚斷為兩截。王赫將半截金磚拿回家交給老婆，說(shuō)明來(lái)由。可他老婆卻白眼一翻，罵道：“沒(méi)用的東西，為什么不將那半截金磚也搶回來(lái)，快去，不然別來(lái)家睡覺(jué)！”王赫再次回到巷中，發(fā)現(xiàn)老者拿著半塊金磚正坐在巷中休息，兩人又你一拳我一腳打起來(lái)，一直打到東方露白，只聽(tīng)公雞一聲長(zhǎng)鳴，老人頓然消失，半截金磚落到王赫手中。到了家里拿出來(lái)一看，哪里是什么金磚，是兩半截青磚，王赫從此一病不起，不久便離開(kāi)人世。自那以后，人們便傳言信昌巷內(nèi)有鬼。
另一個(gè)故事說(shuō)：1938年，窯灣鎮(zhèn)被日軍占領(lǐng)，其中有一日軍小分隊(duì)進(jìn)駐東典當(dāng)，經(jīng)常出入老街深巷溜達(dá)。有天深夜，一名日本兵盯上一名俏麗女子緊追上去，追著追著，那女子逃進(jìn)信昌巷。日本兵三步并作兩步上來(lái)一把抓住，要行非禮。只見(jiàn)女子那張俏臉蛋突然變得十分猙獰，張開(kāi)血盆大口向日本兵咬去，日本兵一見(jiàn)，嚇得屁滾尿流，抱頭鼠竄。從那以后，日本兵再也不敢到信昌巷周圍惹是生非。
圖為趙信隆醬園店大門(mén)
圖為趙信隆醬園店發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)
圖為吳家大院大門(mén)
圖為吳家大院前進(jìn)院
圖為吳家大院后進(jìn)院
雞鳴三縣
“雞鳴三縣”即“雞鳴聞三縣”。也就是說(shuō)，每當(dāng)清晨雄雞一啼，三縣都能聽(tīng)到。
窯灣為下邳和海州交界的鄉(xiāng)間圩集。唐代時(shí)，以沂河為界，沂河西岸設(shè)下邳隅頭鎮(zhèn)。1668年（清康熙七年），郯城大地震，隅頭鎮(zhèn)沉陷地下，幸存者遷入口合鎮(zhèn)，從而邳宿兩鎮(zhèn)合而為一窯灣鎮(zhèn)，下邳籍人住西街居多，宿遷人住東街居多。鎮(zhèn)中心有一條界牌街，街中設(shè)一過(guò)街樓，樓下有一界石，上面刻有“邳宿交界”。其東為宿遷管轄，其西為下邳管轄。古下邳，后隸屬睢寧縣。這樣一來(lái)，窯灣就成了下邳、宿遷、睢寧三縣交界。在窯灣中學(xué)南大門(mén)，每當(dāng)清晨雄雞一啼，三縣都可聽(tīng)到，故稱“雞鳴三縣”。
圖為邳宿交界牌樓
古鎮(zhèn)窯灣在原行政劃區(qū)劃上，界牌以西屬邳州管轄、以東屬宿遷管轄。
日落街南
站在窯灣碼頭看日落，令人有“日落街南”之神秘感。
隋唐時(shí)期開(kāi)發(fā)的大運(yùn)河，從街南向東南穿過(guò)，將街南斜切一塊到街西；后河水道由街后斜行而過(guò)，街道由東南彎彎曲曲通向西北，所以窯灣地形斜。窯灣街巷的特異之處就是：房高、街狹、巷深，其中曲形街道長(zhǎng)六華里，寬僅兩米五，街兩側(cè)樓高七米，樓檐交錯(cuò)，舉目望去，街天一條線，見(jiàn)不到日月星辰方位，斷定不了一日時(shí)辰，古稱“一線天”。街道一律廊檐柱，木板門(mén)，一個(gè)模式。除過(guò)街哨樓外，全街找不到有特征的建筑，舉目可見(jiàn)哨樓林立，槍眼密布，無(wú)法利用地形地物和天空去判斷自己所在位置，在街心仰望，樓檐交錯(cuò)露出一線天空，站在窯灣碼頭看日落，好像“日落街南”，實(shí)際是西南方向。外地人來(lái)到窯灣，很容易迷路，都感到窯灣非常神秘。
圖為古鎮(zhèn)窯灣的運(yùn)河碼頭
窯灣美味
窯灣的美味佳肴在清代時(shí)期就形成淮揚(yáng)菜、福建菜和窯灣船菜菜三大系列。做菜的原料來(lái)自運(yùn)河、沂河內(nèi)的活魚(yú)、活蝦、河蚌、蓮藕等，選用上好的調(diào)料、精心烹制，使其色香味俱全，深受各地客商的喜愛(ài)。特別是窯灣船菜可謂蘇北廚藝一絕。
窯灣的主要特產(chǎn)有甜油、綠豆燒和桂花云片糕。甜油類似于醬油的一種調(diào)味品，其鮮美度極高，是味精鮮美度的10倍。它集鮮、甜、濃、香于一體，具有醬香濃郁、色澤清澈、鮮美爽口的特點(diǎn)和健胃、美容，增強(qiáng)人體免疫力的功效。其主要原料是黃豆和面粉，經(jīng)加工發(fā)酵后放入缸內(nèi)，再放入鹽和水，經(jīng)過(guò)180天的白天日光暴曬、晚上月光夜露，才能釀成。
窯灣綠豆燒原名綠酒，是明朝宮廷御酒，距今已有460年的歷史，由明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍研制而成。明末，宮廷御醫(yī)趙學(xué)敏、御藥師宗柏云攜綠酒配方隱居窯灣后，在綠酒中加入紅參、三七、砂仁等50多種名貴中藥，用沂河泉水，按傳統(tǒng)、獨(dú)特工藝釀造而成。由于呈綠豆湯色，因此更名窯灣綠豆燒。乾隆下江南2次經(jīng)窯灣，飲次酒贊不絕口。后將其中的冰糖改為蜂蜜，定為貢酒，由窯灣公盛涌酒坊批量生產(chǎn)，歲歲上貢朝廷。
桂花云片糕由上等白糯米，經(jīng)60度溫水浸泡，撈出后陰干水汽，拌沙子下鍋炒成米花，再碾成細(xì)粉并放置半年后，與油、糖、桂花香料合成糕坯塊，用特制的刀片切成薄片。這種食品片薄如紙、厚薄一致、折而不斷、卷而不碎、剝離易取、入口香甜、華潤(rùn)棉柔、極易消化。
圖為窯灣特產(chǎn):綠豆燒、船菜和桂花云片糕
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，洪錚整理綜合）