01 一、敬：祭祖請神拜廟仙
1、祭祖先
過年祭祖，既是對祖先一個悼懷，也祈望祖先保佑來年的平安。西府民間其實是把祖先放在神一樣的位置進行祭拜，有時甚至要超過神靈。我認(rèn)真地想了想，記憶中有關(guān)過年祭祖的影像主要有：大年三十請先祖、大年初一拜祖祠、頭碗臊子面敬先祖、正月十五掛燈籠、頭年期內(nèi)女哭回等。
大年三十請先祖。一般是在大年三十下午，吃過團圓飯后，男人們帶著家中的男孩去先祖的墳地?zé)?，俗稱“請先人”，意為請先人也回來一起過年，享受美食、享受歡樂。
大年初一拜祖祠。父親老是給我提起，所以印象深刻，但自己卻沒有親歷過。聽老人講，以前村里有個本族的大祠堂，里面掛著“先人案”，從二十幾代前的祖先開始到現(xiàn)在，本族的男人名字都列在其中。每年大年初一，都由本族族長主持，本族男性成員參加，擺上祭品，焚香磚頭，祭拜祖先。
頭碗臊子面敬先祖。過年時，年三十，年初一、初五、初十、十五的早餐，第一碗臊子面都是由父親端到大門口、家宅六神及先人神位前潑灑一下，表示對諸神的敬奉，先祖的敬重，求得他們保佑平安，然后家人才能各自享用。
正月十五掛燈籠。正月十五，家中的男人們又要去給先祖上墳了，這次不同的是要給每位逝去的先祖帶上一個紅燈籠，點燃燈燭后插在墳頭。我想，是不是說年過完了，送個燈籠給先祖照著回去的路呢？
頭年期內(nèi)女哭回。初二初三日，一般是出嫁的女子回娘家拜年的日子。奇怪的是，在這喜氣洋洋的氛圍中，總是能聽到有女子從街頭大哭著穿街而過，這就是西府地區(qū)奇特的年俗之一，三年期內(nèi)女哭回。也就是父母仙逝后不足一年，女兒回娘家時要穿白戴孝，從村頭直哭到父或母的靈位前?？薜脛忧椴粍忧椋苯映蔀榱撕饬窟@個女兒是否孝順的標(biāo)準(zhǔn)。正是在這喜慶氛圍里的哭聲，更顯出了失去親人的悲愴，把西府人的祖先崇拜推到極致！
2、請諸神
過年風(fēng)俗源于遠古農(nóng)耕民族的“臘祭”?！芭D祭”是古人“神先享用”意識的體現(xiàn)，人們習(xí)慣“索鬼神而祭祀”、“合聚萬物而索享之”，形成“歲終出祭”古俗。民諺曰：“三祭灶，四掃屋……”即指每年的臘月二十三（或二十四）祭祀灶神。
臘月廿三祭灶神
記憶中，每到臘月二十三，就開始過年了。大人們還要舉辦一些簡單的祭灶神儀式。灶君神龕多筑在灶房的墻壁上。當(dāng)日，給灶君獻上餛飩灶糖，點燭焚香，隆重供奉。當(dāng)晚則把灶君畫像干糧灶糖一并燒去，歡送灶君到天宮述職。同時貼上新的灶君神像，焚香吊表，鳴炮獻供，重新設(shè)祭，準(zhǔn)備迎接灶君回宮。對于灶糖，一說為灶君獻供，是企圖用糖汁粘住此君的嘴，免得他上天說家里人的壞話；也有說是為了把灶君的舌頭潤得甜甜的，見了玉帝替家里人多多美言?！吧咸煅院檬?，回宮降吉祥”，真實地道出了人們寄言灶君祈福避禍的美好愿望。
大年三十請諸神
大年三十這一天，吃罷早飯，大家就開始忙活了。男人們在村上找毛筆字好的人寫對聯(lián)，女人們要把屋子、院子灑掃一遍，孩子們開始貼對聯(lián)、門神以及其它家宅六神的畫像。過去集市上賣的家宅六神的畫像兩邊沒有小對聯(lián)，要自己用紅紙?zhí)?。具體內(nèi)容一般如下:
灶王爺：上天言好事，下凡降吉祥。
土地爺：進門一老仙，四季保平安。
天高懸日月，地厚載山川。
土中生白玉，地內(nèi)產(chǎn)黃金。
井王爺：龍泉供百口，福水養(yǎng)萬家。
倉神爺：年年取不盡，月月用有余。
天王爺：太平原有象，造物本無私。
財神爺：天上財源主，人間福祿神。
3、拜廟神
村中小廟香火旺
大年初一吃過早飯，母親總是急急忙忙帶上香火、燒紙，和一幫奶奶阿姨相約著去往村中的小廟祭拜，回來時總是帶上幾根討回的紅頭繩，認(rèn)真地給我們幾個扎在手腕上，祈禱一年的平安?，F(xiàn)在西府村落幾乎村村都有廟，主要供奉著關(guān)帝爺、龍王爺、觀音菩薩等神仙，過年時的香火亦是十分旺盛，也許是過快的生活節(jié)奏使人的精神更需要調(diào)劑吧。
西府名剎古廟多
法門寺
炎帝陵
金臺觀
由于西府地區(qū)是佛教、道教比較發(fā)達的地區(qū)之一。從歷史上起，這里就存在有大量的祠廟寺觀。如炎帝陵、神農(nóng)廟、法門寺、龍門洞、金臺觀、釣魚臺、周公廟、諸葛亮廟、蘇軾和張載祠等等，至今還是香火旺盛，朝拜者不斷，而且形成了眾多的廟會。這些祠廟寺觀不僅成了人人寄托信仰的地方，廟會更成了祭祖祀神的節(jié)日。
01 二、吃：瓜子大肉臊子面
西府人有句俗語“娃娃愛過年”，記憶中，娃娃們過年就兩件事：放開肚皮吃，撒開歡子野，自然是愛過年了。由于西府自古就是產(chǎn)糧重地，西府人過年的美食自然是多得數(shù)不清，象鳳翔臘驢肉、鹿羔饃、馬蹄酥、搟面皮、肉夾饃等等，但讓我真正不能忘懷的卻是以下幾種：
1、瓜子為代表的零食記憶
過年前，父親準(zhǔn)會去年集上買回幾斤瓜子、花生、糖果之類的，回家后，一般是小心捏出一小把，讓我解解饞。然后迅即將它交給母親，鎖在柜子里，一直到年三十才拿出來。在那個零食極其匱乏的時代，近十天望眼欲穿的等待啊，讓這份記憶留得實在是太深了,提到過年時的吃，它竟第一個冒出，呵呵！
2、煮肉煵臊子
煮肉很簡單，但煵臊子卻很講究。臊子要切成指頭蛋兒大小的肉丁，清洗干凈之后，加上各種調(diào)料，放幾根干辣角和大蔥，倒在煎油鍋里慢慢煵，直到七八成熟的時候才往里倒醋，不然肉不容易爛。醋要好，而且要出頭，這樣煵出來的臊子才會香。等到快熟時，滿廚房都是臊子肉的香味，我和姐姐總是早早地站在鍋臺前，等著啃隨肉煵好的排骨。煵好的臊子裝在瓷罐里，等到正月里吃臊子面時用，也可夾在熱饃里吃，這就是“肉夾饃”，香得很！
3、臊子水餃
除夕守夜時，全家圍坐一起包餃子，大年初一第一頓飯要吃餃子，寓意招財進寶、吉祥如意之意，一些人也會將硬幣、紅棗或是糖、花生仁等放入餃餡里“吃出”各種好運。但西府人吃餃子卻是吃湯的，湯一定要是吃臊子面的紅酸湯，熱熱乎乎，喜氣洋洋。
4、大年菜
大年菜到現(xiàn)在幾乎也還是西府人過年的一道主菜。主料有過油的豆腐、豆芽、粉條、大片肥肉再配上些蘿卜等等，用醬油上色，濃濃醬香味也永遠的留在了我的記憶中。
5、臊子面
在西府地區(qū)除了大年初一吃餃子外,其余每天都要吃臊子面的。岐山臊子面有一個特點就是“薄勁光,酸辣香,煎稀旺”,雖然只有短短的九個字,但是傳遞出西府人通過傳統(tǒng)美食對生活的美好祝愿,希望像長長的面條一樣,日子長長久久,吃面條的時候一碗接一碗,預(yù)示幸福的生活能夠不斷延續(xù)。
01 三、喝：西鳳醪糟罐罐茶
1、西鳳等西府白酒
老西鳳
過年自然少不了喝酒，西北漢子當(dāng)然也不例外。西府地區(qū)主要有西鳳酒、太白酒、秦川大曲等酒品，最著名的自然是西鳳酒了。西鳳酒產(chǎn)于陜西寶雞鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，為中國最著名的四大老牌白酒之一，全國八大名酒之一，距今已有四千年的發(fā)展歷史。其風(fēng)格是“醇香典雅，甘潤清爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長”，其特色“不上頭，不干喉，回味愉快”，被世人稱為“三絕”。
另外，在西府地區(qū)，最受歡迎的還有太白酒。太白酒產(chǎn)于寶雞眉縣金渠鎮(zhèn)。據(jù)史載，太白酒起源于商周時期，到了唐代已負(fù)盛名。傳說，此酒由太白金星托夢賜仙酒，用太白山大爺海水勾兌而成，故取名為“太白酒”。因與李白字“太白”相同，更增加了此酒的詩韻。
2、酸甜美味醪糟湯
記憶中，消解過年油膩食物的最美味湯食就是醪糟湯了。醪糟是母親自己做的，專門買來酒米，放在缸內(nèi)發(fā)酵4、5天，清洌的湯水從米縫里滲出，醪糟就做好了。每次午飯的最后一道湯必定是醪糟湯。在燒開的水中加入兩勺醪糟，沖上幾個雞蛋，再加上幾顆紅棗，又好看又好吃。
3、醇厚苦澀罐罐茶
罐罐茶是西府人傳統(tǒng)茶點飲食，是古今相沿的一種獨特的品茗風(fēng)俗習(xí)慣。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐或小鐵罐。喝罐罐茶的時候，罐罐里倒上水，加上茶，在爐子上燒，同時在爐邊烤上饃片，等茶葉被燒開的水溢出好幾次，將燒開的水倒進杯子，然后再給罐罐里加水，繼續(xù)燒，邊燒邊喝，就上烤好的饃，邊喝邊吃，茶的苦更透出饃的香，很是一種享受。
01 四、玩：鑼鼓社火蕩秋千
1、賽鑼鼓
鑼鼓在西府地區(qū)也是起源很早的。在寶雞五千年前的仰韶文化中，就曾出土一個陶鼓。在西府農(nóng)村，幾乎每村都有一個鑼鼓隊，每到過年，各村之間還要進行鑼鼓大賽，看誰家的形式更多、演奏更有氣勢，往往是你方作罷我登場，其氣勢磅礴、粗獷熱烈、節(jié)奏明快、鼓舞人心，大有些古戰(zhàn)場的味道。
2、耍社火
耍社火是西府人過年很重要的一項民俗。它是由古代迎神賽會上表演的一種雜戲、雜耍，即“儺舞”演變而來。宋·范成大在《上元紀(jì)吳中節(jié)物俳諧體三十二韻》中說：“輕薄行歌過，顛狂社舞呈”。并自注：“民間鼓樂謂之社火，不可悉記，大抵以滑稽取笑?！闭f明社火這種民間娛樂 形式已在宋代出現(xiàn)。明·方子穎《溫州竹枝詞》：“迎神賽會類鄉(xiāng)儺，祭攘喧闐滿市過，方相儼然司逐疫，黃金四月舞婆娑?！闭f明明清已形成相當(dāng)規(guī)模。
從西府現(xiàn)有社火看，按其形式分，主要種類有以馬社火、牛社火、車社火（彩車）、高蹺、山社火、背社火、床社火、高芯、跑竹馬、趕旱船、舞龍、舞獅、云朵、漁翁捕蚌、推小車、小鬼摔跤、耍賴婆娘、快火（“血社火”）、八打棍、撲蛾、?；⒍贰宓数埖?；按表現(xiàn)時間分有晝社火、夜社火兩大類。社火陣容一般由探馬、炮火隊、彩旗隊、鼓樂隊、表演隊等五部分組成。表演的內(nèi)容，因形式不同而有所不同，一般以傳說、神話和歷史人物、故事為主。如高芯社火，其內(nèi)容多為《嫦娥奔月》、《麒麟送子》、《白蛇盜草》、《孫悟空大鬧天宮》等。社火表演，陣容強大，驚險奇妙，內(nèi)容貼近民眾，參與者眾多，是西府人過年必不可少的一種娛樂活動。
3、打燈籠
打燈籠是孩子們的樂子。初五一過，街道隨處都能看到賣燈籠的，什么火蛋的，八棱的，蓮花的，還有拉著跑的兔子燈等等。每天晚上，小伙伴就挑著自己的燈籠出來了，蠟燭的光亮透過薄紙映在一張張可愛小臉上，大家心里都美滋滋的。那個時候，大家就互相比較，看誰的燈籠最漂亮，而燈籠最漂亮的那個小伙伴往往會得到大家的羨慕。有時候，大點的孩子就逗較小的孩子，說你的燈籠下面粘上了臟東西，真的，不信你看。而小的孩子經(jīng)常經(jīng)不住逗，趕緊把燈籠挑地高高地，偏著小腦袋看燈籠底下是否有東西，在這一挑一偏中間，有時候蠟燭就偏了，燈籠也就燃了。如果當(dāng)天晚上，誰能把某個人的燈籠“騙”著燒毀，那個人會得到小伙伴的贊揚和擁戴。雖然燒毀燈籠的人當(dāng)時心情很沮喪，但很快就重新融入了大家的快樂！快樂也是可以傳染的！
4、燒火堆
在快到臘月底的時候，西府人都要砍柏樹的葉枝回來，待到大年初一早上五更時分，家家戶戶在自家正門的大路上，堆起柏樹葉枝，一把火點燃，熊熊大火便噼里啪啦響徹天際燒紅黎明，一家人圍繞火堆，大人們邊架柴火邊說著自己新年里的希望，小孩穿著新衣圍著火苗蹦蹦跳跳，鞭炮響起，紅紅火火的新年月拉開了大幕。兒時每年只有在這個時候，我覺得最有意義，最快樂。
5、蕩秋千
小時候，一到正月十六，大人們在大樹間架起五六米高的大秋千，小伙子們兩人一組相向而立于秋千上，將秋千高高蕩起。有時，還會在秋千上架上木板，將小孩子放在中間。跟著大人們在空中翻上落下，又緊張、又刺激、又害怕。這是西府人過年的最后一項活動了，解下秋千，就要扛起鋤頭，開始一年的耕作了。
01 五、樂：家親友親秦腔親
1、與家人樂
守歲夜的家族會。 團圓的習(xí)俗傳承多年，也是一種文化認(rèn)同，所以除夕飯又稱為“團圓飯”，而熬年守歲則稱之為“團坐”，“團圓”也是每年春節(jié)不變的主題。吃年夜飯是春節(jié)的重頭戲。西府人把年夜飯叫“抄盤子”，每家都要做一個拿手菜，聚到長輩家中一起喝酒守夜，晚輩要依次給長輩敬酒、磕頭，大人們則一起討論家族中的一些事。
年初一的大拜年。關(guān)中西府地區(qū)，年初一一般要請剛過門的新媳婦到各家吃飯，據(jù)說新媳會給人帶來好運。穿著花花綠綠的孩子，爭著拉新媳婦到自己家里吃飯。有時每家去只吃一個，有時只吃半個，因家數(shù)太多，最后也只能去轉(zhuǎn)一下。午飯時已分家出去的孩子，要請父母吃飯，以示不忘養(yǎng)育之恩。同時也有同族中晚輩邀請長輩吃飯的。吃罷早飯，先向家中老人拜年，然后走出家門向戶族拜年，再向鄉(xiāng)黨友好拜年。一般不出村。
2、與親友樂
從大年初二開始，西府人忙著走親戚，給岳父母、娘舅拜年;初三輪到姑姨輩。正月初六開始送燈籠，長輩給晚輩“送燈籠”寓意“添丁增口”。如果外孫是頭胎的，外婆、舅舅在送燈時還要加送小燈籠，稱之為“垂頭”。這些天，鄉(xiāng)間的道路上隨處可見南來北往、東走西去的人群提著大包小包走親戚。以前，人們是步行或者騎自行車，如今是騎摩托車或者開小車走親戚。平時大家都忙顧著各自的事情，親戚之間走動較少，趁著年節(jié)，大人們在一起拉拉家常、敘敘舊，打打牌；小孩子們則三個一群、五個一堆，無憂無慮地在一起嬉戲玩耍。
3、看大戲
西府人愛看戲，不管是稱為大戲的秦腔、眉戶、碗碗腔還是叫小戲的皮影、木偶、亂彈都愛看。過年時，這村唱完那村場，人們也就這村看完那村看。特別是秦腔，更是因為起源于西府而深受西府人的熱愛。其內(nèi)容多為歷史故事。西府秦腔唱腔細膩清朗，委婉動聽。唱風(fēng)粗礦豪壯，唱腔講究火而不爆，沉而不散臉譜化妝有突出的特點，粗直大方，注重輪廓，顯得莊重、魁偉，而又富于夸張浪漫色彩。
另外，西府皮影是一種較為古老的民間劇種，起源與形成一說是西漢文帝時，一說是武帝時，還有周公“隔簾說書”、張良“興兵打仗”等說法。西府皮影劇大概出現(xiàn)于明清之際。該劇分為兩步進行，一是皮影刻制，一是皮影演出。傳統(tǒng)的皮影劇目多以歌頌神佛功績?yōu)橹鳎纭饵S河陣》、《太陽城》、《七熊盜桃》等。因其演出結(jié)構(gòu)簡單，場地要求不高，行動靈活，表演詼諧而受到群眾的喜愛。
01 結(jié)語
一代人有一代人的年俗記憶，隨著物質(zhì)和精神生活的不斷豐富，大浪淘沙，我們記憶中的年俗終究會不斷變化，但過年所承載的文化內(nèi)涵、濃濃鄉(xiāng)情親情，帶給我們的快樂卻永遠不會變化。我想，再過幾十年，現(xiàn)在的孩子們記憶中的年俗一定比這更精彩，祝我們的生活更好，新年快樂！
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