有人說(shuō)，來(lái)到新疆塔城不吃“瑪洛什”，就不算來(lái)過(guò)塔城?！艾斅迨病笔嵌碚Z(yǔ)，翻譯過(guò)來(lái)就是冰淇淋。一個(gè)民族的足跡在食物里得以留印，然后是記憶和傳承。在新疆塔城歷史上生活著不少的俄羅斯族，如今這個(gè)民族的美食和味道一直在祖國(guó)西域的邊陲小城流傳。
“瑪洛什”是冰淇淋，但與國(guó)內(nèi)任何一個(gè)地方的冰激淋都有所不同。塔城的“瑪洛什”制作工藝是由俄羅斯人從歐洲帶到塔城市的，塔城市又盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶，傳統(tǒng)工藝再加上優(yōu)質(zhì)的原料，塔城“瑪洛什”就成為冷飲中的佳品，遠(yuǎn)近聞名，逐漸成了這里的名片。
隨著夏季的來(lái)臨，隨便坐進(jìn)市區(qū)一家冷飲店，名目繁多的冷飲讓你大飽口福，尤其是“瑪洛什”，吃一口，清爽醇香。塔城“瑪洛什”的獨(dú)特之處在于手工制作和用料講究，由純奶和雞蛋做成，色彩黃潤(rùn)，吃一口在嘴里，濃郁的奶香和蛋香立刻侵占了你。
會(huì)吃的塔城人還在“瑪洛什”中加拌上酸奶，味道更加酸甜爽口?！艾斅迨病钡某苑ㄒ彩仟?dú)特的，塔城人吃“瑪洛什”還喜歡在大雪飄飛的冬天，“瑪洛什”走進(jìn)了火鍋店。外地人都知道冬天吃火鍋過(guò)癮，卻不知道，在火辣辣地火鍋?zhàn)郎?，吃塔城“瑪洛什”更是一種極大的享受。塔城這座小城，正是因?yàn)橛辛诉@些甜蜜的俄羅斯味道，總會(huì)帶給人愉悅的心情。各種俄羅斯美食飄香，勾勒出一種愜意的生活情調(diào)，令塔城成為時(shí)常叫人念起的地方。
在夏季正是吃冰激凌的時(shí)候，制作的方法特別簡(jiǎn)單，不妨親自動(dòng)手看看能否做出“瑪洛什”的味道來(lái)：
主料：純牛奶500克
輔料：雞蛋4個(gè)
調(diào)料：白糖約300克
瑪洛什冰淇淋的做法
1、先將雞蛋的蛋清與蛋黃分別開(kāi)打入容器中。
2、牛奶和蛋黃全部倒進(jìn)攪拌器中。
3、打至融合起泡后倒入白糖，再繼續(xù)打制，然后倒進(jìn)容器。
4、將打過(guò)牛奶的攪拌器沖洗干凈后，倒進(jìn)蛋清。
5、飛速的攪拌至起泡，將蛋清泡沫倒進(jìn)已裝入牛奶蛋液的容器中，用勺子上下攪拌均勻。
6、密封好后，凍進(jìn)冰箱。24小時(shí)過(guò)后，即可食用。
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