關(guān)于雞的做法有各式各樣的，吃過(guò)這些做法的人也是越來(lái)越多，所以經(jīng)過(guò)大家的評(píng)比以及觀察大眾對(duì)這個(gè)菜的喜愛(ài)程度，就有了這“四只雞”從眾多的雞中脫穎而出，名聲大噪，最有意思的是：這四只雞在全國(guó)的“東南西北”都各有一只，這四只雞分別是：東方的德州扒雞，西方的西安葫蘆雞，南方的廣東白切雞，北方的東北燉雞；在他們大有名氣之后就成了當(dāng)?shù)靥厣朗车拇碇?；大家一起?lái)看一下，它們究竟為什么會(huì)被選為最好吃的四只雞吧！
東：德州扒雞
德州扒雞在很久以前，也是被評(píng)為最好吃的雞之一，當(dāng)時(shí)的科技沒(méi)有如今的發(fā)達(dá)，它之所以會(huì)入選，是因?yàn)樨溬u(mài)這種雞的店鋪就開(kāi)在火車(chē)站沿邊的路線上，那里的人流量是很多的，人們?nèi)藖?lái)人往，會(huì)買(mǎi)上這么一只雞帶回家，當(dāng)時(shí)的這種雞也類(lèi)似于如今的“罐頭”這樣的，味道比較咸，不僅方便攜帶，而且還能儲(chǔ)存一段時(shí)間；因此流通的廣了，名聲就變得非常大了；現(xiàn)在的德州扒雞和之前的不是一樣的了，現(xiàn)在它的名聲完全就是靠它的味道打響的，也不是說(shuō)像我們平常吃的那種二十多塊錢(qián)的真空包裝的雞，這種自然就比不上現(xiàn)做的德州扒雞，現(xiàn)做的雞，是把雞的雞翅，雞腿去掉，然后分別塞到雞的胸腔和嘴里面，再往身上抹上蜜和油，再加入獨(dú)有的配料，先煮后燜，這樣做出來(lái)的雞，色澤是金黃色的，味道鮮嫩美味，就連雞骨頭都能夠嚼碎，可想而知它的美味??！
西：西安葫蘆雞
西安葫蘆雞有著悠久的歷史，它是從唐朝一直流傳下來(lái)的，經(jīng)過(guò)不斷改良，就有了現(xiàn)在的葫蘆雞；這只雞的做法是十分復(fù)雜的，它需要先煮，然后再蒸，最后用油炸；先把雞和生姜一起放在水中煮，煮熟以后，再放到蒸鍋里面，搭配著花椒，八角，桂皮等十多種調(diào)料一起蒸，等到香料全部入味的時(shí)候，就再往雞身上裹上一層淀粉，放在鍋中用油炸，炸出來(lái)的雞酥軟美味，回味無(wú)窮；做好這一整只雞可以說(shuō)是把能用的做菜方式全都用完了，但是做出來(lái)的味道完全配得上這么多的程序??！
南：廣東白切雞
廣東的白切雞還叫做白斬雞，它的做法不同于一般的雞的做法，它是直接把雞放進(jìn)煮開(kāi)的水中，加入蔥姜，生抽，料酒，鹽去腥，煮一會(huì)兒之后，就再浸入涼水中降溫，再煮到肉基本熟了就可以了，然后做好把雞切開(kāi)的時(shí)候，骨頭里面可能還夾雜著血絲，這種做法比較原生態(tài)；但是就是這么簡(jiǎn)單的做法，卻吸引了大量的食客，并且大家還百吃不厭；
北：東北燉雞
東北燉雞的代表就是小雞燉蘑菇，它的做法也是比較復(fù)雜的，它要經(jīng)過(guò)煮，炒，煮，這3道工序，菜才能做出來(lái)的，先將雞放在水中煮，進(jìn)行焯水，然后再把雞放在鍋中，加入大料翻炒，最后再加入蘑菇，粉條等一些配菜，再加入適量的水煮湯；這道菜就這樣做好了，味道十分鮮美；
全國(guó)這四只最好吃的雞，''東南西北”各一只，你們都吃過(guò)嗎？