西安，簡稱“鎬”，古稱長安、鎬京，地處關中平原中部、北瀕渭河、南依秦嶺，八水潤長安，是聯(lián)合國教科文組織于1981年確定的“世界歷史名城”，是中華文明和中華民族重要發(fā)祥地之一，絲綢之路的起點 ，歷史上先后有十多個王朝在此建都，豐鎬都城、秦阿房宮、兵馬俑，漢未央宮、長樂宮，隋大興城，唐大明宮、興慶宮等勾勒出“長安情結”。
西安有兩項六處遺產(chǎn)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，分別是：秦始皇陵及兵馬俑、大雁塔、小雁塔、唐長安城大明宮遺址、漢長安城未央宮遺址、興教寺塔。另有西安城墻、鐘鼓樓、華清池、終南山、大唐芙蓉園、陜西歷史博物館、碑林等景點。西安擁有西安交通大學、西北工業(yè)大學、西安電子科技大學等7所“雙一流”建設高校。
西安是國務院公布的首批國家歷史文化名城，是世界四大古都之一，是中國歷史上建都朝代最多、時間最長、影響力最大的都城之一 。西安年最中國、大唐不夜城、不倒翁姐姐、郵遞員龍龍、摔碗酒……使西安又多了一個網(wǎng)紅城市的標簽，吸引力大批游客前來打卡，西安不僅有美景，而且還有很多美食。
牛羊肉泡饃簡稱泡饃，傳說牛羊肉泡饃是在公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西周時曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，有著中式漢堡的美譽。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃酥?肉香?，肥而不膩，回味無窮。很多女生喜歡吃純瘦肉夾饃，其實肥瘦相間的肉夾饃更好吃，肥而不膩，瘦而不柴，咬上一口，滿口留香。
涼皮是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年的歷史。因原料、制作方法、地域不同，有岐山搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、麻醬涼皮、漢中熱米皮等，其中尤以岐山搟面皮和秦鎮(zhèn)米皮最受歡迎，涼皮也是我的最愛，尤其是炎炎夏日最喜歡吃涼皮，特別解暑。
陜西八大怪之一“面條像褲帶”就是指這種面，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。biangbiang面放油潑辣子最香，香蔥打底，再加上食鹽、十三香、辣椒面，熱油一潑，激發(fā)出香蔥和辣椒面的香味，攪勻?就可以?開咥?，吃面不吃蒜，味道少一半，再來一碗面湯，吃完面填個縫子，撩咋咧。
葫蘆雞色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫，含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。制作時，經(jīng)過三道基本工序，先清煮，后籠蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。
甑糕，陜西人一般稱其為jìng gāo，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成，蒸熟后香氣四溢，營養(yǎng)豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，軟硬適度，味道醇厚，電視劇《那年花開月正圓》中孫儷扮演的周瑩最喜歡吃的就是這種美食。
粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”，羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗看著?都是通紅的，熱氣騰騰，麻辣鮮香，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，寒冬時食用最佳。電視劇《裝臺》的熱播，更有許多人慕名前來品嘗這道西安名小吃。
岐山臊子面具有“面：薄、筋、光；湯：煎、稀、汪；味道：酸、辣、香”的特色。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽等重要場合都離不開一碗臊子面。
肉丸糊辣湯采用牛羊骨熬成而成，配料豐富，主要有牛肉丸、土豆、蓮花白片、菜花等，營養(yǎng)豐富，湯汁濃釅，味道鮮美，香辣適口，寒冷的冬日里早餐來一碗肉丸胡辣湯，暖胃又暖身。
10、冰峰
“冰峰汽水”誕生于1953年，這瓶飲料的包裝和口味幾乎都沒有做過改變，從外地回家的當?shù)厝丝傄壬弦黄俊氨濉保@已經(jīng)成為一種故鄉(xiāng)情結和陜味文化，來西安一定要來一瓶冰峰，這味兒很西安。