今天我們要做的這道菜，保證你看不完就直流口水，想象一下，口感略硬更有嚼勁的臘肉，掛上色澤分明，不粘不坨的粉條，再吃一口湯汁之中最能吸收味道的白菜葉，那將是什么樣的味道？大概這就是上桌連湯都不會(huì)剩下的菜吧。
1.首先準(zhǔn)備食材
臘肉500克切成2毫米厚的肉片，裝入盆中。
粉條吸水性很強(qiáng)，要多泡一會(huì)兒，準(zhǔn)備粉條一把 放入盆中，倒入開(kāi)水浸泡1個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備白菜一顆切去根部，然后把白菜從中間切開(kāi)，把菜葉、菜幫切成小片，分開(kāi)裝盤(pán)備用。
準(zhǔn)備大蔥一小段切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干紅辣椒3克，把泡發(fā)好的粉條撈出裝入盤(pán)中備用。
2.所有食材準(zhǔn)備好后開(kāi)始烹飪
鍋內(nèi)加入適量的植物油，充分滑鍋以后 倒入臘肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入蔥姜片繼續(xù)翻炒。
然后倒入白菜幫翻炒至八成熟，白菜幫先炒一下口感上會(huì)更香一點(diǎn)。
再倒入菜葉繼續(xù)翻炒，淋入生抽5克，沿鍋邊加入清水，粉條比較吸水，所以多放一點(diǎn)，接著開(kāi)始調(diào)味，放入食鹽2克、味精2克、雞粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把調(diào)料化開(kāi)，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
5分鐘后倒入已經(jīng)泡軟的粉條，再放入老抽3克上色把色澤調(diào)均勻以后，然后倒入砂鍋中，用小火燜燉10分鐘。
時(shí)間到了以后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用。
