雞蛋是家里的常備食材，什么食材沒有都不能沒有雞蛋，雞蛋能做的食物太多了，千變?nèi)f化，招人喜歡。煎荷包蛋是最受歡迎的吃法之一，鮮嫩可口，做法簡單，很多人想吃雞蛋的時候，都會第一時間想到煎荷包蛋，比如煮面條煎個荷包蛋，做煎餅煎個荷包蛋，吃進嘴里超享受超滿足。
說到煎荷包蛋，有的朋友很苦惱，總也做不好，例如煎的時候，蛋液外流，造成荷包蛋不完整；煎的時候，雞蛋粘鍋，底部要么煎糊了，要么翻動時弄破了，這些情況難以解決，荷包蛋不完整、口感差，影響食欲，到底要怎么做呢？
想要煎出像樣的荷包蛋，首先要弄清楚一個問題，煎荷包蛋，冷油入鍋還是熱油入鍋？弄錯了，荷包蛋煎不好。
針對這個問題，我都嘗試過，發(fā)現(xiàn)都不對。
雞蛋冷油入鍋時，蛋液容易到處流，做好的荷包蛋樣子特別難看，這是因為鍋里沒有溫度，蛋液入鍋后不能快速凝固定型，導(dǎo)致蛋液外流，所以冷油入鍋不對。
雞蛋熱油入鍋時，蛋液可以快速凝固，但又容易糊底，還容易粘鍋，做出的荷包蛋還是不夠完美，所以熱油入鍋也不對。
告訴你一個經(jīng)驗，煎荷包蛋，記住不要直接下鍋，學(xué)會1個妙招，雞蛋不粘鍋香嫩美味！快看看妙招吧，非常實用，相信你學(xué)會后再也不怕煎壞了，做出顏值高、口感好的荷包蛋。
煎荷包蛋步驟：
第一步——準備食材
準備新鮮雞蛋，如果不新鮮的雞蛋做出的荷包蛋很丑，因為不新鮮的雞蛋打進鍋里后蛋黃會散，做出的荷包蛋不成形。
怎么判斷新鮮，取出雞蛋后，輕輕晃動幾下，沒有任何響動的話，說明是新鮮的?；蛘唠u蛋打進碗里，蛋黃不散就是新鮮的。
另外如果是第一次做荷包蛋的話，建議把雞蛋提前打碗里更好，做起來更容易成功。
第二步——處理鍋
很多人煎荷包蛋，都忽略了這一步，鍋沒有處理，導(dǎo)致雞蛋粘鍋，特別是鐵鍋更需注意。
鍋洗凈燒干，再大火將鍋面燒熱，這時倒入涼油，晃動潤鍋。
然后撒少許食鹽。這么做的目的是防止粘鍋。
第三步——煎荷包蛋
調(diào)小火后撒鹽，把雞蛋打進鍋里，或者碗中的雞蛋倒進鍋里，繼續(xù)小火煎制。
煎到一面定型后，快速給荷包蛋翻面，把另一面煎好。
兩面都已經(jīng)定型了，這時加少許熱水，蓋上蓋子燜幾秒鐘，這么做之后，荷包蛋更嫩，口感非常好。
剛開始說到的問題，雞蛋冷油入鍋，還是熱油入鍋，正確做法是，鍋面燒熱后，再倒入涼油。不少人忘了給鍋面加熱，而是直接給冷鍋加油操作，這么做就錯了。
煎荷包蛋，記住不要直接下鍋，學(xué)會1個妙招，雞蛋不粘鍋香嫩美味！小妙招指的是要先將鍋面燒熱，再倒入涼油撒少許食鹽，然后才放入雞蛋，按照這個方法來做，荷包蛋不粘鍋，很完整，香香嫩嫩。
結(jié)語：你都學(xué)會了嗎？不管做什么美食都有好方法，簡單的煎個荷包蛋也不例外，你不妨試試這么做。分享就到這里了，喜歡我就請關(guān)注我吧。