在眾多肉類中，豬肉應(yīng)該是我們最常吃的一種肉，豬每個(gè)部位的肉經(jīng)過(guò)烹煮之后都十分的美味，而在眾多部位中，排骨尤其得到人們的喜愛(ài)，不論是紅燒、油炸、還是燉煮，排骨都能做出很好吃的菜肴。
并且排骨有著充足的營(yíng)養(yǎng)，能夠滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)充鈣質(zhì)、增強(qiáng)體質(zhì)等，所以建議時(shí)常買(mǎi)一些排骨回來(lái)食用。
想要做出美味的排骨，除了自身烹飪技巧要好以外，購(gòu)買(mǎi)的排骨也必須是新鮮的，不過(guò)雖然都知道怎么吃排骨，但是很多人卻不知道怎么買(mǎi)排骨。
不少人在選購(gòu)排骨時(shí)，都會(huì)挑選比較大，骨頭更粗、肉更多的排骨，但其實(shí)這樣挑選并不能買(mǎi)到新鮮的排骨，那么應(yīng)該怎么挑選才能買(mǎi)到新鮮的排骨呢？
今天給大家分享3個(gè)挑選排骨的小技巧，讓你買(mǎi)到的都是新鮮的排骨。
1、看顏色
新鮮的排骨肉質(zhì)都是自然的紅中帶白的顏色，看起來(lái)比較鮮艷有光澤，如果有肥肉，一般呈現(xiàn)的是淡粉色。
而如果排骨看起來(lái)發(fā)暗或者發(fā)白，那么可能是冷凍之后再重新解凍拿出來(lái)售賣(mài)的排骨，或是存放的時(shí)間比較久。
另外我們可以看一下排骨的切面，如果是血紅色的，說(shuō)明排骨剛剛從屠宰場(chǎng)中運(yùn)過(guò)來(lái)，十分的新鮮。
2、聞味道
不論是什么肉，只要是新鮮的都會(huì)帶有一股獨(dú)特的肉腥味，排骨也是一樣的，雖然比較難聞，但這是正常的，如果沒(méi)有肉腥味，反而有可能是冷凍過(guò)的排骨，或是放置的時(shí)間比較久。
另外壞掉的排骨不僅沒(méi)有肉腥味，還會(huì)散發(fā)出一股臭味，壞掉的排骨吃了對(duì)身體不好，這樣的排骨千萬(wàn)不要選購(gòu)回家。
3、看表面
新鮮的排骨表面都是非常有彈性的，并且油潤(rùn)光滑，用手按一按能夠馬上恢復(fù)成原樣。
而不新鮮的排骨表面都有一股黏液，我們用手摸之后會(huì)感覺(jué)手特別的黏，用手按壓后，排骨并不會(huì)恢復(fù)成原樣。
或是需要比較長(zhǎng)的時(shí)間才能回彈，這樣的排骨說(shuō)明已經(jīng)放置比較久了，口感比較差，營(yíng)養(yǎng)也流失得比較多。
排骨三不要
看到這里，大家應(yīng)該知道如何才能買(mǎi)到好的排骨了，但除了要注意挑好的排骨購(gòu)買(mǎi)，還要注意這3種排骨最好不要選購(gòu)。
這3種排骨吃起來(lái)口感并不好，不小心買(mǎi)回來(lái)會(huì)讓本來(lái)美味的菜肴大打折扣。
1、凍排骨不要買(mǎi)
有的時(shí)候，我們會(huì)看到超市凍排骨搞促銷，價(jià)格十分的便宜，有的甚至比新鮮的排骨便宜一半，有的人覺(jué)得價(jià)格實(shí)惠就會(huì)購(gòu)買(mǎi)回家。
但其實(shí)有的凍排骨是放置時(shí)間比較久，但是還沒(méi)能售出，超市才會(huì)降價(jià)出售，并且冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的排骨肉質(zhì)比較差，骨髓的味道也比較差，所以即使價(jià)格便宜也不建議購(gòu)買(mǎi)。
2、注水排骨不要買(mǎi)
注水的排骨比較重，并且口感也并不好，所以我們最好不要買(mǎi)注水的排骨。
注水排骨很容易就能辨別出來(lái)，準(zhǔn)備去買(mǎi)排骨時(shí)，我們可以帶上一張干凈的紙巾，把紙巾放在排骨上擦一下，如果是注水的排骨，那么紙巾就會(huì)因?yàn)檎成吓殴潜砻娴乃肿儩瘛?
如果沒(méi)有帶紙巾，我們也可以摸一下排骨，注水的排骨表面都是微微發(fā)黏或潮濕的，有時(shí)候輕輕按壓也會(huì)出水。
3、剁塊的排骨不要買(mǎi)
有的人為了方便會(huì)在超市買(mǎi)剁好的小塊排骨，這樣的排骨價(jià)格雖然比較便宜，看起來(lái)也不錯(cuò)，但是這種排骨其實(shí)會(huì)有以次充好的情況，排骨的質(zhì)量并不能保證，不建議大家選購(gòu)。
