日常生活中,我們拿電熱水壺?zé)?、拿鍋燒水,但好像沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)誰(shuí)拿微波爐燒水。那么微波爐可以用來(lái)燒水嗎?
先說(shuō)答案,微波爐有能力燒水,但用微波爐燒水可能會(huì)不安全??墒俏⒉t又能用來(lái)熱飯熱湯、那微波爐為啥不能用來(lái)燒水呢?接下來(lái)我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)。
先講微波爐是怎么加熱食物的吧。眾所周知,水分子是由一個(gè)氧原子,兩個(gè)氫原子組成的,氧原子有非常強(qiáng)的吸電子效應(yīng),所以,整個(gè)水分子的電荷分布不是均勻的,是一個(gè)極性分子。也就是一頭帶有正電,一頭帶有負(fù)電。
電荷同性相斥異性相吸,水分子這個(gè)極性分子,在微波爐不斷變化的電磁場(chǎng)里面,會(huì)跟著電磁場(chǎng)的變化,改變方向。水分子在轉(zhuǎn)身的時(shí)候,跟周圍的水分子摩擦,就會(huì)產(chǎn)生熱量。就像一群大胖子光著膀子擠在小房間里。你不停地下口令“向后轉(zhuǎn)!向后轉(zhuǎn)!”大胖子之間相互摩擦,就產(chǎn)生了熱量。
微波爐里的電場(chǎng)每秒鐘會(huì)變化上億次,所以,水分子之間摩擦非常劇烈,很快就被加熱了。
所以,從原理上來(lái)說(shuō)。微波爐完全是可以加熱水的。不過(guò),雖然微波爐有這個(gè)能力,但我建議你不要拿微波爐燒水,因?yàn)檫@么做非常危險(xiǎn)。
微波爐在燒水的時(shí)候,特別是燒純凈水、礦泉水的時(shí)候,水里的雜質(zhì)非常少,有沒(méi)有外部的擾動(dòng),可能會(huì)把水加熱到沸點(diǎn)以上。也就是說(shuō),水溫可能會(huì)超過(guò)100度,但它還沒(méi)有沸騰。這樣的水叫過(guò)熱水。
過(guò)熱水非常危險(xiǎn)。如果你拿它的時(shí)候稍微晃動(dòng)一下,或者往里放茶葉什么的,過(guò)熱水一受到擾動(dòng),會(huì)出現(xiàn)暴沸現(xiàn)象。噗嚕噗嚕沸騰起來(lái),濺出來(lái)的水溫度非常高,很容易把人燙傷。
所以,就算微波爐有燒水的能力,但它不太適合用來(lái)燒水。再說(shuō)了,用來(lái)燒水的工具那么多,咱們也犯不著非得冒這個(gè)險(xiǎn)嘛。
那接下來(lái),順便考一考你,你覺(jué)得微波爐能加熱冰水嗎?比如有一杯冰,能把它放微波爐里轉(zhuǎn)一下,變成一杯常溫水嗎?
答案是也可以,但微波爐加熱冰水的效果并不理想。你想,當(dāng)水凍成冰的時(shí)候,水分子也被固定住了。這時(shí)候,電磁場(chǎng)雖然在很快地變化,向這些大胖子們下達(dá)“向后轉(zhuǎn)”的指令,大胖子們有心無(wú)力,沒(méi)有辦法相互摩擦,也就很難被加熱了。
所以,微波爐加熱食物絕對(duì)是一把好手,但是想喝熱水,或者是把冰塊變成水,還是老老實(shí)實(shí)用燒水壺吧。