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山東人最稀罕的3道魯菜 每道都讓人饞的不行

2020-06-15 來源:生活狂人日記

中國各地都有著非常經(jīng)典的美食,并且分為八大菜系,魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味,春秋戰(zhàn)國時(shí)期,齊魯肴饌便嶄露頭角;而在西周、秦漢時(shí)期,魯國都城曲阜魯是相當(dāng)繁華的城市,飲食行業(yè)盛極一時(shí),可見魯菜的歷史有多么悠久,位居八大菜系首位。接下來要介紹的三道魯菜,每道都讓人饞得不行,你吃過沒?

糖醋鯉魚,據(jù)記載在3000多年以前,在山東濟(jì)南就已經(jīng)成為膾炙人口的一道美食,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,色澤金黃外焦里嫩,而且烹飪以后有“鯉魚躍龍門”的造型,可謂是好看又好吃,寓意還很吉祥。最早起源于濟(jì)南濼口,隨后流傳至山西、河南等地,并且還衍生出了鯉魚焙面等菜品,名氣至今有過之而無不及。

九轉(zhuǎn)大腸也是一道傳統(tǒng)名菜,尤其是到了清朝光緒年間,有個(gè)廚師對(duì)其進(jìn)行了改良,名氣更甚過往。這道菜的做法,是采用豬大腸以及十多種作料,微火炮制而成,由于改良以后要經(jīng)過九道工序,所以原名由紅燒大腸改為了九轉(zhuǎn)大腸;成菜以后色澤紅潤,并且色香味俱全,細(xì)品之下能夠感受到酸、甜、香、辣、咸等豐富的味道。

四喜丸子,寓意是“久旱逢甘雨、他鄉(xiāng)遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時(shí)”,而且由于做法很普通,所以也深受民眾的喜愛;主要的原材料是五花肉、冬菇,這道菜常出現(xiàn)在喜宴、壽宴等宴席中。其實(shí)在淮揚(yáng)菜里也有一道類似的菜“紅燒獅子頭”,但是寓意沒有四喜丸子這么多,而我們有時(shí)候會(huì)比較青睞那些有寓意的菜,對(duì)未來的美好的生活很憧憬。

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責(zé)任編輯:夢(mèng)月