咖啡對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，
都有提神醒腦的效果，
但也有人說(shuō)喝咖啡是過(guò)度消耗，
透支身體有害健康。
這是不是真的呢？
那咱們就一起先了解下
咖啡到底是如何讓人不困的，
然后又該怎么喝咖啡才靠譜。
咖啡能有如此奇效，靠的是咖啡因，
這是一些植物體內(nèi)的一種天然殺蟲(chóng)劑。
植物遇到危險(xiǎn)的時(shí)候可沒(méi)法跑，
所以在演化的過(guò)程中就篩選出一些防御機(jī)制，
其中咖啡因所屬的嘌呤生物堿就是其中一種，
它能麻痹昆蟲(chóng)的神經(jīng)，從而避免被吃禿，
要是遇上某些貪吃的，還能給對(duì)方毒死。
不過(guò)，您別害怕。
雖然存在個(gè)體差異，
一般認(rèn)為咖啡因要想口服致死得吃10克，
純的啊。
如果想通過(guò)喝咖啡實(shí)現(xiàn)，水就把您撐爆了。
所以說(shuō)，拋開(kāi)劑量談毒性就是騙人，
而且目前主流科學(xué)界的觀點(diǎn)是，
每天適量喝咖啡，是有好處的。
注意是有好處而不是風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然您得適量，
美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）
給出的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天攝入不超過(guò)400mg，
差不多兩大杯美式吧，
喝太多可能還真會(huì)產(chǎn)生依賴，
上癮可就不好玩了。
（不同組織機(jī)構(gòu)制定的咖啡因每日安全攝入量）
說(shuō)到上癮，
咱先把咖啡因是如何讓人不困的原理講清楚。
簡(jiǎn)單說(shuō)，它提神的方法算是另辟蹊徑，
不是通過(guò)刺激，而是“阻斷”。
咱們感到困、疲憊，
離不開(kāi)一種叫腺苷的物質(zhì)，
它是一種抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)物，
會(huì)促進(jìn)睡眠。
當(dāng)咱們的體能、精力耗得差不多了，
腺苷就會(huì)和腺苷受體結(jié)合，
像腎上腺素等一些激素會(huì)減緩分泌，
大腦活躍度下降，就會(huì)感到疲憊、困倦。
巧的是咖啡因的結(jié)構(gòu)和腺苷很像，
這時(shí)候如果您喝過(guò)咖啡，
咖啡因就會(huì)渾水摸魚(yú)，
悄默聲地跟腺苷受體牽上了手，
把腺苷的地兒給占了，
阻斷了腺苷和腺苷受體的結(jié)合。
有點(diǎn)兒像我把鎖眼兒堵上，
雖然我也開(kāi)不了門但您原配的鑰匙也廢了。
這樣一來(lái)，
大腦就不能接收到身體疲憊需要休息的信號(hào)，
各類激素繼續(xù)分泌，神經(jīng)元繼續(xù)活躍，
自然就能繼續(xù)嗨了。
當(dāng)然也有些人表示喝了不管用，
的確，人與人之間存在基因差異。
而且與喝咖啡的時(shí)間選擇也密切相關(guān)。
如果想要咖啡發(fā)揮最佳效果，
恐怕得提前一點(diǎn)喝，
這很容易理解，
特別困的時(shí)候，
腺苷和腺苷受體已經(jīng)拉上手了，
咖啡因沒(méi)處下腳了，
自然就起不了什么用了。
但也不用提前太多，
人體內(nèi)咖啡因代謝的平均半衰期是5個(gè)小時(shí)，
就是說(shuō)5小時(shí)后，
還剩一半咖啡因還沒(méi)被代謝掉了，
所以知道自己啥時(shí)候最容易犯困，
可以提前3、4個(gè)小時(shí)喝。
咖啡雖然有提神醒腦的效果，
但也不是萬(wàn)能的。
曾有研究團(tuán)隊(duì)評(píng)估發(fā)現(xiàn)，
咖啡因只能部分緩解睡眠不足帶來(lái)的困倦，
但在高水平難度的任務(wù)中仍然會(huì)受到影響，
例如外科手術(shù)和駕駛。
所以，最重要的還是要好好休息，
需要充足的睡眠。
咱再回到腺苷受體那里，
咖啡因在占據(jù)受體位置時(shí)，
腺苷并沒(méi)有離開(kāi)啊，
它們依然圍繞在神經(jīng)元周圍，
咖啡因一旦被代謝掉，就會(huì)迅速補(bǔ)上，
這時(shí)候人們會(huì)感到更困更累，
這也被叫做“咖啡因崩潰”，
這時(shí)候不睡覺(jué)可是緩不回來(lái)噠。
最后，我們這里討論的可都是咖啡因。
具體到喝咖啡，
您要喜歡加糖加奶加堅(jiān)果配點(diǎn)心，
那您更該關(guān)注的其實(shí)是熱量！
來(lái)源：中國(guó)數(shù)字科技館