洋蔥、大蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬于蔥類蔬菜。
研究表明蔥類蔬菜里有很多的有機物，主要包括黃酮、有機硫化物等。這些有機物本身就有直接的抑癌作用，同時也有抗氧化、抗菌作用。
而且研究表明，大蒜素在殺死幽門螺旋桿菌方面也起到了一定的作用，幽門螺旋桿菌跟胃癌也是相關(guān)的。
但值得注意的是，這是一個流行病學(xué)的調(diào)查，它只是提示我們攝入的蔥類蔬菜比較多的時候，胃癌的發(fā)病率會降低，但是它倆是否有直接的因果關(guān)系，我們還需要更多的研究數(shù)據(jù)來證實。