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　　1.喝奶就爆痘，咋辦？

　　很多小伙伴其實很喜歡喝牛奶，但令人無奈的是一喝牛奶就滿臉爆痘。出現(xiàn)這種情況可能是因為本身體質(zhì)對牛奶存在食物不耐受，牛奶中的酪蛋白可促進(jìn)胰島素及IGF-1的分泌增加，導(dǎo)致痤瘡發(fā)生。[5]

　　特別是脫脂牛奶可能比全脂牛奶更為嚴(yán)重，所以在《中國痤瘡治療指南（2019修訂版）》中也提到，如果長痘痘要特別注意限制脫脂牛奶的攝入，可以嘗試無糖酸奶和低鹽奶酪。

　　2.牛奶和柑橘類水果相克？

　　民間有傳言稱：牛奶和柑橘類水果相克不能一起吃，牛奶遇到橘子中的檸檬酸后會變性沉淀，從而導(dǎo)致結(jié)石。

　　真相是：牛奶和柑橘類水果相遇確實可能會出現(xiàn)沉淀，但這是因為水果中的有機酸打破了酸堿平衡，在pH剛好達(dá)到蛋白等電點時，牛奶中蛋白質(zhì)顆粒因為分子間作用力減弱，極易碰撞、凝聚，因而會產(chǎn)生絮狀沉淀，但這些沉淀同樣是可以食用的，很多奶酪就是這樣生產(chǎn)出來的哦。

　　即便不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸后也會出現(xiàn)沉淀凝固。所以，牛奶和柑橘類水果，可以放心一起吃，不會中毒、也不會結(jié)石。

　　3.喝牛奶、抹牛奶，能美白？

　　牛奶是白色的就能美白嗎？黑人也喝牛奶，膚色仍然還是黑的。

　　牛奶的主要成分是水、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等，這些成分對美白都沒啥特殊作用，即便是每天用牛奶洗臉也不會美白。

　　膚色和遺傳因素和環(huán)境因素關(guān)系密切，并不是吃哪種食物就能改變的。喝牛奶很推薦，但別指望美白；至于牛奶洗臉，別再浪費了。

　　4.保質(zhì)期長的牛奶偷偷加了防腐劑？

　　市面上的牛奶很多保質(zhì)期都長達(dá)6個月，于是有的人便認(rèn)為是偷偷加了防腐劑。

　　其實牛奶根本沒必要加防腐劑，保質(zhì)期長短取決于牛奶的滅菌方式。

　　采用巴氏滅菌的牛奶保質(zhì)期普遍較短，一般為7天，并且需要冷藏保存；而采用超高溫瞬時滅菌的牛奶在滅菌過程中幾乎滅掉了所有的微生物、細(xì)菌，所以無需防腐劑仍然能保存很長時間，普遍可達(dá)到6個月，常溫下保存即可。

　　5.透明包裝袋的牛奶更新鮮、更營養(yǎng)？

　　現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多透明包裝袋的牛奶，價格相對較高，能直接看到牛奶的本色，給人很新鮮的感覺。很多消費者也更喜歡購買這類牛奶，認(rèn)為更營養(yǎng)、喝著更放心。

　　其實透明包裝袋并不意味著牛奶更新鮮、更營養(yǎng)。牛奶中的維生素B2為光敏物質(zhì)，在光照下不穩(wěn)定。而透明包裝袋的牛奶往往直接暴露在陽光和燈光下，這可能會增加牛奶中維生素B2的流失。

　　而不透明的牛奶包裝能避光保存，從而更好地保護牛奶中的營養(yǎng)。