最近一到晚上我就喜歡看美食博主到街頭小巷吃美食的視頻，這類博主很特別，不打卡網(wǎng)紅店，都是找當(dāng)?shù)嘏笥褞啡ド顓^(qū)周圍找吃的?？粗妥祓?，終于在廈門我也挖到一家生活區(qū)里的新店：老貢祥·沙嗲面。
這家店離BRT斗西路站不過(guò)百米，交通便利，在路口很容易看到。不同于活躍于網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)紅店，他們家就是做街坊鄰居的生意，不在景區(qū)，只是在居民生活區(qū)。整個(gè)店里最顯目的就是熬湯的大鍋，翻騰的沙嗲湯底老遠(yuǎn)就能聞到香氣，太誘人了。
說(shuō)他們家任性，有三點(diǎn)：一是只賣沙嗲面；二是配的料是固定的，只有大小碗?yún)^(qū)別，分小碗、大碗和大碗加料；三是加的料滿滿當(dāng)當(dāng)，分量十足。對(duì)了，面可以選泡面或堿面。
我們一起看看都有加哪些好料吧？我點(diǎn)的大碗25元，有豆芽、韭菜、豆干、雪花肉、有肥腸、豬肝沿、板筋，大碗加料30元是一樣配料，但肉的分量更多。當(dāng)天新鮮切雪花肉，肥瘦相間，新鮮大腸則是脆爽Q彈。18元沒(méi)有肥腸和板筋。根據(jù)個(gè)人喜好選吧。食肉族的話，強(qiáng)烈安利30元，那個(gè)肉比例真的很超值。
料好還不足以讓我推薦他們家，關(guān)鍵是這個(gè)味道真的絕。我不大愛吃沙茶面，所以第一次吃這個(gè)沙嗲面，我也搞不清楚差別是什么，就點(diǎn)了25元一份的，不是最大的種。不能吃辣，所以沒(méi)有加辣，原湯底的味道是微辣，帶著點(diǎn)甜。建議大家可以先吃一口試試?yán)倍?，不夠再加。他們家湯底感覺(jué)辣度是有后勁的，哈哈哈，越吃越辣，越上頭的那種。
至于和沙茶面的區(qū)別，百度上說(shuō)沙茶面和沙嗲面沒(méi)有區(qū)別 ，沙茶始源于印尼,也有來(lái)自馬來(lái)西亞一說(shuō)。沙茶原本應(yīng)讀作“沙嗲”,到了飲茶成風(fēng)的廈門人嘴里,便順口叫做“沙茶”,這“茶”是廈門方言的“茶”,與普通話的“嗲”諧音,隨著沙茶名聲的遠(yuǎn)揚(yáng)。 現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)了老板才知道他們家的沙嗲面不加蒜泥，加的是韭菜和豆芽，用來(lái)提鮮。辣味來(lái)自沙嗲，甜味則是來(lái)自不斷生燙的雪花豬肉。很多人來(lái)吃沙嗲面，就是了這湯頭一發(fā)入魂。這時(shí)候再把古早味豆干，泡進(jìn)湯里，吸收精華，外酥內(nèi)嫩，回味無(wú)窮。
整個(gè)店鋪干凈整潔，沒(méi)有花里胡哨的裝潢，但就是吸引不少食客來(lái)吃。店里除了好吃的沙嗲面，就屬?gòu)B門自產(chǎn)的鷺?lè)硷嬃献钅芄雌饍簳r(shí)回憶了。