秋季是豐收的季節(jié)，很多好吃的蔬果都在陸續(xù)上市，獼猴桃也不例外，甜中帶酸，營(yíng)養(yǎng)出眾，是很多小伙伴喜歡吃的水果。
不過在購(gòu)買獼猴桃這件事上，很多人會(huì)有些糾結(jié)，超市中的獼猴桃和奇異果到底有啥區(qū)別？明明長(zhǎng)得一樣，可價(jià)格卻很懸殊，到底是不是同一種水果？這篇文章我們就來說說它們的關(guān)系以及它們的營(yíng)養(yǎng)差別，看完后保證你不再糾結(jié)啦！
奇異果就是獼猴桃嗎？
是的。中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)國(guó)，后來獼猴桃流傳到新西蘭，因?yàn)闇喩硎敲L(zhǎng)得很像新西蘭的奇異鳥（別名幾維鳥），所以取名奇異果，再后來經(jīng)過培育和改良，奇異果的“皮膚”變得很光滑。但是不能因?yàn)槊植煌?，長(zhǎng)相也不太一樣，就認(rèn)為奇異果不是獼猴桃，它妥妥的是獼猴桃的新品種。
獼猴桃最突出的營(yíng)養(yǎng)是膳食纖維、鉀和維生素C，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，獼猴桃的維生素C含量是橙子的近2倍，更是蘋果的近21倍。美國(guó)獼猴桃的含量更優(yōu)秀，我們來看一下美國(guó)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)食物成分表中這幾項(xiàng)數(shù)據(jù)的對(duì)比。
不過這些檢測(cè)數(shù)據(jù)，是多樣本的均值，具體不同獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)如何，還得具體品牌具體分析，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)庫中，ZESPRI金果（佳沛黃心獼猴桃）的營(yíng)養(yǎng)成分詳見下表。
那通過對(duì)比我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，金果維生素C含量大概是普通獼猴桃的2～2.5倍，鉀含量也是普通獼猴桃的1.5倍左右，另外在常見水果里，它的葉酸含量?jī)H次于橘子和草莓。
不過它的膳食纖維含量低于普通獼猴桃，但這讓它口感會(huì)更細(xì)膩爽滑，另外它的糖含量比普通獼猴桃高，這讓它口感會(huì)更甘甜。
總體來說，進(jìn)口的ZESPRI金果營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)還是蠻大的，只是價(jià)格也有些貴。
不同果肉的獼猴桃營(yíng)養(yǎng)如何？
市場(chǎng)上的獼猴桃主要有三種，綠色果肉的、黃色果肉的、黃色果肉紅心的。
它們誰最營(yíng)養(yǎng)呢？
有研究者從北京、濟(jì)南、烏魯木齊的大型超市和批發(fā)超市，取了35個(gè)樣本，其中國(guó)產(chǎn)紅心獼猴桃5個(gè)樣品，國(guó)產(chǎn)綠色果肉、進(jìn)口綠色果肉、進(jìn)口黃色果肉各10個(gè)樣品，每個(gè)樣品20個(gè)果實(shí)，然后檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃Vc含量最高，含量是113.77毫克/100克，第二高的是進(jìn)口黃肉108.58毫克/100克，進(jìn)口綠肉含量最低，為73.25毫克/100克。
國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃多酚含量最高，然后是進(jìn)口黃肉，含量最低是進(jìn)口綠肉。
國(guó)產(chǎn)黃肉紅心、進(jìn)口黃肉、進(jìn)口綠肉、國(guó)產(chǎn)綠肉的可溶性糖含量依次降低，可滴定酸的含量卻依次增加，也就是說國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃可溶性糖最高、酸含量最低，吃起來口感最甜。
所以，國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃Vc和多酚含量都最高，而且口感最甜，它的價(jià)格雖然比國(guó)產(chǎn)綠果貴，但是比進(jìn)口黃果卻便宜不少，最值得推薦。
這3類人，推薦常吃！
①經(jīng)常吃獼猴桃對(duì)便秘的小伙伴較為友好。常見普通獼猴桃的膳食纖維很不錯(cuò)，在水果中屬于中上水平，為3克/100克，獼猴桃里還含有一種叫做Actinidine的蛋白酶，可以刺激上消化道運(yùn)動(dòng)，這可能也有利于緩解便秘。
有小樣本的研究顯示，每天吃2個(gè)黃心獼猴桃，在改善便秘上跟車前子一樣有效，不過納入7項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的研究顯示，雖然獼猴桃增加排便頻次的總體證據(jù)比較低，但是總體結(jié)果還是很有希望[7]，所以有便秘的朋友也可以吃獼猴桃試試。
②減肥人士可以吃。獼猴桃不易胖人，畢竟每100克的能量只有60千卡左右，每天吃2個(gè)（每個(gè)120克）也只攝入120千卡的熱量，最小的一小碗（4英寸）米飯（熟130克）的能量就有180千卡呢。
③血糖高的朋友可以吃。另外它也不易升血糖，這是因?yàn)樗难巧芍笖?shù)（GI）只有52，屬于低GI食物（GI<55），血糖高的朋友完全可以吃，可以上午加餐吃一個(gè)，下午加餐吃一個(gè)。
獼猴桃怎么吃？
除了對(duì)半切用勺子挖著吃，還可以夾到面包里做成三明治，或者切成丁放酸奶里；但是不建議制成獼猴桃干或獼猴桃果醬，這是因?yàn)楦芍芕c損失多，制作果醬加糖多。
另外，獼猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黃烷醇含量顯著高于果肉，表皮光滑的金果獼猴桃也可以洗干凈帶皮吃，能多攝入50%的膳食纖維、32%的維生素E，34%的葉酸。
獼猴桃如何儲(chǔ)存？
有的朋友可能把獼猴桃室溫下放著，讓它自己催熟自己，然后熟透再吃，可是并不建議這樣做，這是因?yàn)楦乇?，冷藏才能保留更多Vc。
研究顯示：獼猴桃冷藏6天Vc保存率還能達(dá)到83.58%。
所以，別直接把獼猴桃放室溫讓它自己催熟自己。咱們最好干預(yù)一下，把獼猴桃和蘋果或香蕉一起放到塑料袋里，多放幾根香蕉，扎上塑料袋的口，蘋果或香蕉釋放的大量乙烯很快就能把獼猴桃催熟。
然后冷藏起來隨吃隨拿，不過也別一次性買太多，因?yàn)殡m然冷藏能抑制過熟，但是放久了也可能會(huì)有酒味。
怎么判斷熟沒熟呢？
按壓一下果蒂，有點(diǎn)變形就可以吃了，別捏獼猴桃的肚子哦，以免果肉組織受傷，被捏的地方過度催熟，另外吃不完，還是趕緊冷藏，盡快吃完。
這里特別提醒，一定要等熟透果肉變軟再吃，不熟的獼猴桃不只果肉又硬又酸，還會(huì)很澀，這主要是因?yàn)椴皇斓墨J猴桃蛋白酶含量較高，烹調(diào)前用這種酶處理肉的話，能降解部分肌原纖維，起到嫩化肉的作用，可是直接吃到嘴里，它就會(huì)跟口腔黏膜發(fā)生作用，感覺起來就是很澀口。
軟棗獼猴桃有啥特別？
它和咱們平時(shí)吃的獼猴桃同屬于獼猴桃科獼猴桃屬，算是獼猴桃的表親，也叫軟棗子、圓棗子。
它比獼猴桃要細(xì)長(zhǎng)，“皮膚”很光滑，一點(diǎn)毛也沒有，切開也跟獼猴桃一樣有黑黑的籽，關(guān)鍵是口感和獼猴桃類似（去年吃過1次，現(xiàn)在都想不起來它的滋味了，網(wǎng)上搜了搜，說是這樣），還不用剝皮，能直接一口一個(gè)地吃。
它的營(yíng)養(yǎng)也不輸獼猴桃，Vc含量高達(dá)118.6毫克/100克，不過物以稀為貴，就遼寧丹東那里種植較多，加上它成熟期集中，也不容易儲(chǔ)存，所以大概20多塊錢一斤，適合嘗鮮。
總結(jié)：獼猴桃和奇異果其實(shí)是一樣的，是補(bǔ)充維生素C 的理想水果?，F(xiàn)在正是吃獼猴桃的季節(jié)，酸酸甜甜，既營(yíng)養(yǎng)又好吃，可別錯(cuò)過哦！