以下都屬于，包裝上用“健康成分”來(lái)吸引注意力，從而讓你忽略配料表中真正的熱量陷阱。
1素肉&豆制品類
陷阱：宣傳精選大豆、高蛋白，但是糖鹽油一個(gè)也不少。
素肉類零食通常選用的是“大豆組織蛋白”，確實(shí)是大豆提取加工的產(chǎn)物，的確蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量較低。
但是因?yàn)槎诡惐旧頉](méi)有味道，所以必須加入糖、油、鹽來(lái)提味兒，熱量一下就拉滿。
這類食物就是吃準(zhǔn)了你看見(jiàn)“素”“豆”這些字眼，而不會(huì)太留意配料表。實(shí)際上，100克素肉的熱量幾乎是同等重量米飯的2倍，大部分素肉的平均熱量大概是100克239卡，米飯的熱量大概是100克116卡。
2粗糧零食&脆谷樂(lè)
陷阱：粗糧、無(wú)糖、高纖作幌子，配料表第一位卻是小麥粉。
粗糧餅干的作弊方法，比素肉類花招更多。素肉的本體好歹是大豆蛋白，而粗糧餅干里加1粒粗糧也敢稱粗糧。
如果你看到粗糧餅干的配料表第一位是“小麥粉”，那就是粗糧“李鬼”沒(méi)跑了。另外，通常很多餅干排在配料表第二附近的還有食用油，因?yàn)轱灨尚枰捌鹚帧?，酥脆的口感避不開(kāi)油。而真正的粗糧、纖維素成分卻排在配料表的尾端。
粗糧餅干再無(wú)糖也是碳水，再高纖也比不過(guò)蔬菜水果。如果你被它們包裝上的標(biāo)簽蒙蔽了，覺(jué)得可以多吃點(diǎn)來(lái)替代蔬菜，那就真的被“刺”到了。
3即溶燕麥片&沖飲五谷粉
陷阱：粗糧變精制碳水，還可能加很多糖和油
燕麥片經(jīng)常被包裝成“健康早餐”出現(xiàn)，此時(shí)還是要注意看配料表，如果它只有一個(gè)成分：燕麥，看起來(lái)也是一粒一粒壓扁的燕麥。
但如果有一些零七八碎的配料如：白砂糖、麥芽糊精、植脂末、植物油……那么恭喜你，找到熱量刺客！這就像黑咖啡本身挺健康，但瘋狂加糖和奶油就變?cè)龇适且粋€(gè)道理。
五谷雜糧本身是無(wú)辜的，但是磨成粉就變成精制碳水了，麥粒直接吃也算粗糧，但是磨成粉做成饅頭、面條、面包，不就是你每天避之不及的精制碳水嗎？更何況有些商家還會(huì)為了口感而加糖和油。
茯苓糕等和五谷粉的套路差不多，就是把精致糧食加上糖/蜂蜜，然后聲稱自己“全谷物”什么的，讓饅頭、面條、大餅們產(chǎn)生懷疑：是不是我們更值得擁有這個(gè)稱號(hào)？
咱們需要直面這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)：真正的粗糧，口感不如精致糧。
4芝麻丸
陷阱：成分表里確實(shí)是“健康”配料，其實(shí)配料本身就是淀粉/油
芝麻本身的脂肪含量就不低，接近60%（雖然是好脂肪），而做成芝麻丸一般都要加糖調(diào)味?，F(xiàn)在也出了很多低糖/無(wú)糖款芝麻丸，但是熱量居然比有糖的更高？
5調(diào)味牛奶&酸奶
陷阱：名字帶上“奶”，就可以為所欲為
奶制品的坑主要出現(xiàn)在“隱形的糖”上。很多酸奶其實(shí)都加了白砂糖來(lái)調(diào)味，而有些聲稱自己無(wú)蔗糖，但是配料表第二位是“草莓流心芝士果醬”……這就是糖嗎！
像果醬、煉乳、濃縮果汁等沒(méi)有把“高糖”寫在腦門上的刺客們，還是具有一定隱蔽性的。
6果蔬脆片&非油炸薯片
陷阱：非油炸不是沒(méi)有油，而是沒(méi)有炸
果蔬片，宣稱有多種水果和蔬菜，其實(shí)和油炸薯片差不多。
“非油炸”可以和“0蔗糖”一起pk一下2022年?duì)I銷話術(shù)了，市面上的“非油炸”技術(shù)并不是沒(méi)有油，而是沒(méi)有炸，采取的是一種“低溫油浴”技術(shù)，油的含量一點(diǎn)不少，因?yàn)橛驼ㄊ故澄锞哂兴执嗫诟械脑矶际且粯拥模河偷姆悬c(diǎn)比水高，加熱超過(guò)水的沸點(diǎn)后，食材里的水就蒸發(fā)了，形成了疏松多孔的結(jié)構(gòu)，所以就脆了。
你把這些非油炸食品放在紙巾上放一會(huì)兒，看是否有被油浸透的痕跡。有一種確實(shí)沒(méi)有油炸的脆片，是用的凍干技術(shù)，它們也很好區(qū)分——凍干的沒(méi)那么好吃。