茅臺:傳統(tǒng)釀醇香
作者:歐東衢 來源:新華網(wǎng)
2020-11-30
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作者:歐東衢 來源:新華網(wǎng) 2020-11-30
小雪剛過,貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠制酒車間一派忙碌景象。茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝始于秦漢,熟于唐宋,精于明清,需經(jīng)一年生產(chǎn)周期,二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)技藝的傳承,也賦予了其獨(dú)特的口感和醇香。新華社記者 歐東衢 攝
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