桂花是我們生活中將見到的食物，是中國的主要茶類之一，桂花茶具有美白肌膚、排毒養(yǎng)顏的功效。桂花茶肯能有的人并沒有喝過，但桂花糕、桂花酒很多人都不陌生，除了這些，桂花還可以做什么美食？喝桂花茶有什么好處？桂花的功效是什么？
桂花的功效
桂花是木犀科木犀屬植物，以花、果實及根入藥。秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干。桂花也稱銀桂、木犀、九里香。
桂花性辛、溫，入肺、大腸經(jīng)，有散寒破結(jié)、化痰止咳的功效。用于食欲不振、痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、牙痛口臭、經(jīng)閉腹痛。
桂花子性味辛、甘，溫，有暖胃、平肝、散寒功效。用于虛寒胃痛。
桂根性味甘、微澀，平，有祛風(fēng)濕、散寒的功效。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風(fēng)濕麻木等癥。
喝桂花茶有什么好處？
桂花性溫、味辛，用桂花泡茶喝，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。桂花茶還有一定藥用，對痢疾、痰飲咳喘、痔瘡、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
秋季天冷，人的陽氣逐漸衰減，喝桂花茶可以溫補陽氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素，常?？人缘娜撕裙鸹ú杩梢灾箍然?、養(yǎng)生潤肺。
桂花茶喝起來清香迷人，如果人精神不振，壓力大，可以選擇喝點桂花茶，桂花茶有安心寧神，可凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)的功效。
日?？跉獗容^重的人也可以選擇飲用桂花茶，桂花茶芳香辟穢、除臭解毒，用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。
桂花可以做哪些美食？
若自己采集桂花鮮品，要挑選沒污染的新鮮桂花，除去花梗、花蒂，清洗后加鹽（約1/3花的重量），加水浸泡幾分鐘除去苦味，最后拿出輕捏去除水分。亦可直接購買糖桂花。
做成桂花茶
桂花在曬干后，用開水沖泡后，可做成桂花茶，喝起來清醇鮮爽，帶有淡淡的清香，讓人回味無窮。
做成桂花餅
桂花在曬干后，加上面粉和白糖等材料，可以做成桂花餅，吃起來甜香不膩。。
做成桂花粥
用曬干的桂花干，加上大米和冰糖，可以煮成桂花粥。食用桂花粥，可以有助于消化，增加食欲。
做成桂花醬
新鮮的桂花，加上白砂糖和少許的鹽，可以做成桂花醬。桂花醬可以用于糕點、甜羹和點心等食物的調(diào)味原料，增加食物的鮮美。
做成桂花饅頭
糖桂花，加上面粉、白砂糖，酵母粉和植物油等，可以做成桂花饅頭。桂花饅頭，吃起來味道鮮美，并具有養(yǎng)心益腎和除熱解渴等功效。
桂花酒
桂花也可以做成桂花酒，有舒筋、活血、散寒、助消化、增食欲、消疲勞之功。
桂花糕
桂花還可以做成桂花糕，桂花糕有多種風(fēng)味，下面以傳統(tǒng)的熱制法為例。
原料：糯米粉150克，溫水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜適量。
做法：1.白糖加入溫水中，攪拌至融化。2.過篩加入糯米粉和澄粉，攪拌至無顆粒。3.加入色拉油，攪拌至水油混合。4.容器內(nèi)壁刷色拉油。5.把混合好的原料倒入容器，靜置40分鐘。6.冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。
做出來的桂花糕呈白色，如希望做成晶瑩、半透明啫喱的需要用到魚膠粉（又稱吉利丁粉）的冷制法。