大部分老年人被營養(yǎng)不良問題所困擾，營養(yǎng)不良會造成免疫力減退，降低抗病能力，肌肉隨之萎縮，同時易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和認知障礙，增加跌倒風險，升高過早死亡率。尤其是以下幾類人易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，還需積極防范。
哪些老人易出現(xiàn)營養(yǎng)不良？
1、慢性病患者
大多數(shù)老年人合并一種或多種慢性病，往往伴有炎癥。處于慢性炎癥期，促炎癥因子可直接作用于神經(jīng)中樞，抑制食欲激素發(fā)揮作用，從而減少飲食量。
2、長時間住院者
老年人住院時間長達半個月，由于無法習慣醫(yī)院的飯菜而吃得很少，再加上治療因素而必須禁食，久而久之造成營養(yǎng)不良。
3、口腔不良者
上了年紀后，牙槽骨逐漸萎縮，不少老年人牙齒出現(xiàn)不同程度的松動或脫落，可降低咀嚼和吞咽功能。部分老年人只是偏向于軟爛食物，所選擇的食材種類、食物攝入量受到限制，從而造成營養(yǎng)不良。
4、不良的飲食觀者
部分患病患者在飲食方面過度忌口，就拿糖尿病舉例子，嚴格控制飲食，這也不敢吃，那也不敢吃，增加飲食種類限制，易造成營養(yǎng)不良。有些老年人認為自己能吃飽就行，飲食模式太單一，易造成營養(yǎng)不均。
5、空巢老人
喪偶、獨居、空巢老人由于自己生活，易出現(xiàn)食欲下降，往往發(fā)生營養(yǎng)攝入不足的情況。
怎樣識別老人是否出現(xiàn)營養(yǎng)不良？
第一，最近體重下降或身體消瘦；第二，皮膚變得粗糙，皮膚褶皺明顯加重；第三，頭發(fā)易斷裂，脫發(fā)量比較多；第四，肌肉力量明顯變差；第五，眼睛發(fā)紅、視力減退，反復出現(xiàn)眼睛炎癥；第六，做事情時總是丟三落四，記憶力下降；第七，嘴角干裂，易出現(xiàn)舌炎和舌裂。
怎樣才能改善老年人營養(yǎng)狀況？
做到飲食多樣化和適量，每天飲食中不僅要有谷薯類和新鮮蔬果，還要有畜禽魚蛋奶類和豆類，每天食物種類應達到12種以上，一星期所吃食物種類不能低于25種。每天谷類食物應達到200~300克，蔬菜應達到500克，水果不能低于200克，喝1~2杯牛奶，動物肉類應達到120~200克。
溫馨提示
如果老年人咀嚼能力差，不妨選擇質(zhì)地稍微軟的食物，包括香蕉、冬瓜、豆腐、魚蝦肉和海參等，把食物制作成粥羹，以煮或蒸的方式來烹調(diào)。如果出現(xiàn)吞咽困難，不妨延長燉煮時間，這樣能增加食物中含水量。