高血壓有一個經(jīng)典的飲食結(jié)構(gòu),叫做“得舒飲食”,其中一個比較核心的觀點(diǎn)就是要多吃蔬菜、全谷類食物。這類的飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出高鉀低鈉的特點(diǎn),是對血壓有保護(hù)作用的。高血壓的人群四季都建議保持高鉀低鈉的飲食結(jié)構(gòu),在秋季我們可以采用一些具有清潤作用的藥食材入膳,既保健又兼顧疾病需求。
湯水推薦
牛蒡馬蹄百合紅蘿卜煲排骨
主要功效:清潤、健脾
推薦理由:高血壓人群秋季養(yǎng)生
材料:
鮮牛蒡250g、馬蹄10個、胡蘿卜300g、干百合20g、排骨250g、生姜適量(3~4人量)。
制作方法:
鮮牛蒡削皮、洗凈,切成小斜片狀;馬蹄洗凈去皮,對半切開;胡蘿卜洗凈后切塊狀;薏米洗凈浸泡;排骨洗凈切塊飛水處理后與牛蒡、百合、生姜一起放入瓦煲中,加入2L清水,大火煮沸后,改小火繼續(xù)煲0.5小時,放入馬蹄、紅蘿卜煲0.5小時,加鹽調(diào)味后即可食用。
湯品點(diǎn)評:
牛蒡是一種富含膳食纖維的肉質(zhì)根莖類蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為其性涼,味苦、微甘,具有清熱疏風(fēng)、解毒消腫的功效;現(xiàn)代研究認(rèn)為牛蒡根富含纖維素,對預(yù)防高血壓、高血糖、高血脂等有一定的保健作用。馬蹄、百合都比較清潤,紅蘿卜甘甜,具有良好的健脾功效。
煲湯時記住最后放鹽,并且量要少。此湯水自然甘甜,所以食鹽需要量極少。
三白排骨湯
主要功效:健脾和中,淡滲利濕
推薦人群:適合大部分人秋季健脾平補(bǔ)之用
材料:
白術(shù)10g,白茯苓15g,新鮮鐵棍山藥1條,排骨300g(3人份)。
制作方法:
白術(shù)、白茯苓稍沖洗,鐵棍山藥去皮切塊備用,排骨洗凈斬塊,焯水備用。把所有材料放入湯煲中,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時,加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評:
10月13日是世界保健日,眾人萬象,在湯水設(shè)計方面,不會一碗湯適合所有人,但是在同一地域的人總有比較相似的體質(zhì)。所以今年的世界保健日,我們推薦這款比較適合嶺南地區(qū)的湯水。
嶺南地區(qū)的居民通常脾土是不足的,所以健脾一般是不會錯的。如果冬天要“進(jìn)補(bǔ)”,就更應(yīng)該在秋天把脾土調(diào)理好。這個湯里的白術(shù)雖然味道不會特別好,但是它健脾的效果非常不錯。
秋季,最適合的就是色白入肺之物,這里就選擇了三樣白色的材料:白術(shù)、白茯苓和山藥,都是非常平和之品,能滿足大部分人的保健需要。