你好，這里是科普中國(guó)，今天咱聊點(diǎn)兒什么呢？說(shuō)說(shuō)醬油吧。醬油你肯定很熟悉，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”嘛。醬油對(duì)咱們來(lái)說(shuō)這么重要，但有傳言說(shuō)呀，“吃醬油會(huì)讓皮膚變黑?！被蛘摺坝袀诘臅r(shí)候，吃醬油會(huì)留瘢痕?！边@是真的嗎？
要想弄清楚這個(gè)問題，咱得先說(shuō)說(shuō)，人到底為什么會(huì)變黑。咱們皮膚里有一類細(xì)胞叫做“黑素細(xì)胞”，它能夠合成黑色素然后分泌到皮膚里。咱們皮膚顏色的深淺，就是由皮膚里黑色素含量所決定的。要是含量高了，就會(huì)黑一些，含量低一點(diǎn)呢，皮膚自然也就白一點(diǎn)。
說(shuō)到這你可能有疑問：醬油看起來(lái)黑乎乎的，聽說(shuō)還含有一種“類黑素”，吃多了是不是也會(huì)讓黑色素的分泌變多呀？
這完全是多慮了，聽著名字是差不多，但其實(shí)壓根兒沒什么關(guān)系。皮膚里那個(gè)黑色素，是一種氨基酸衍生出來(lái)的生物色素。它的合成量會(huì)被遺傳信息、紫外線、年齡、激素水平變化和炎癥等因素影響。
而醬油里頭那個(gè)類黑素是一種天然色素，進(jìn)入消化道之后就被分解了，根本沒機(jī)會(huì)跑到皮膚表面影響皮膚顏色。這就像咱們平時(shí)吃綠葉菜，皮膚也不會(huì)跟著變綠一樣。
同樣的道理，受傷之后留不留瘢痕也跟醬油沒關(guān)系。
好啦，今天關(guān)于醬油的話題我們就聊到這里，咱們，下期再見。