天氣漸暖，晝夜溫差大。春季素來是呼吸道疾病的高發(fā)季節(jié)，一些素有肺病、腸病、體質(zhì)偏熱的人群容易出現(xiàn)呼吸和消化道方面的不適，比如感冒、咳嗽、咽痛等。廣東省中醫(yī)院心內(nèi)科胡世云主任醫(yī)師為你介紹一味藥食同源的膳食材料——桑葉，并提供三個(gè)可助你疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、平肝明目的桑葉藥膳方。
桑葉可疏散風(fēng)熱清肺潤燥
胡世云介紹，桑葉來源于?？浦参锷涞母稍锶~子，曬干后可生用或蜜炙使用?，F(xiàn)代藥理研究表明，桑葉含有脫皮固醇、蕓香甙、桑甙、槲皮素、異槲皮素、東莨菪甙等。有降血糖、抗菌、降低膽固醇、促進(jìn)表皮生長的作用。
不過專家提醒，陽虛體質(zhì)患者應(yīng)慎用桑葉；風(fēng)寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者也不宜服用桑葉。
如何選購優(yōu)質(zhì)桑葉？
首先要看葉形：葉片上表面黃綠色，下表面色較淺，呈卵圓形或心形，葉邊緣有鋸齒為優(yōu)；其次看質(zhì)地：好的桑葉質(zhì)脆易碎，觸之有扎手感；三聞氣味：質(zhì)量上乘的桑葉氣微、味淡，入口微微苦澀。
桑葉雖常見，但藥用一般選用深秋霜降后采摘的桑葉，此時(shí)的桑葉藥用質(zhì)量才是最佳的。建議大家應(yīng)在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下到正規(guī)醫(yī)院或正規(guī)藥店購買使用。
新鮮嫩桑葉可入菜炒食
除了經(jīng)過制作可以入藥的炙桑葉外，新鮮的嫩桑葉是可以當(dāng)作一道青菜炒食的。胡世云給大家推薦三道桑葉藥膳方。
1.桑菊清心飲：
取桑葉10克，菊花10克，燈芯草2克，甘草5克，加水1000ml，煮開10分鐘，分次飲用，或加開水燜焗分次服。
功效：清熱明目，適用于糖尿病、高血脂，癥見心煩急躁，口干舌燥，多夢(mèng)，小便黃，或伴結(jié)膜充血發(fā)紅，或伴咽痛，舌質(zhì)偏紅等；也適合感冒初起有上述癥狀者。
2.桑葉潤肺湯：
將桑葉20克，南杏10克，北杏10克，川貝3～5克，蜜棗2枚，加水煮開半小時(shí)，準(zhǔn)備豬肺250～500克，洗干凈豬肺，切件，焯水，然后加入藥材湯中同煮20分鐘，然后飲湯吃肉。
功效：可以作為咳嗽的輔助性藥膳，適用于肺熱或肺燥以及咳嗽后期，癥見咳嗽，干咳或痰黃，口干舌燥等癥狀。
3.桑葉湯：
將桑葉30克加水適量，煮開20分鐘，準(zhǔn)備瘦肉、食鹽適量，瘦肉煮熟即可，喝湯吃肉。
功效：清潤肺臟，可用作咳嗽的輔助性藥膳，但止咳效果弱于桑葉潤肺湯，也適用于大便干結(jié)、?？诟上诧?、舌質(zhì)紅干苔少的人群。