隨著時代的不斷進步，現(xiàn)在我們除了在家自己做飯外，點外賣和吃速食產(chǎn)品是最常見的。上班有時比較忙碌的時候，可能會來不及點外賣，我們就吃能吃些速食產(chǎn)品了，速食產(chǎn)品的有點就是比較方便快捷。但有些人認為速食產(chǎn)品可能會不健康、不新鮮，而且還沒有營養(yǎng)價值。那么，速食食品沒有營養(yǎng)嗎？經(jīng)常吃速食食品有什么危害？吃速食食品時需要注意什么？
1.新鮮肉類&肉制品罐頭
新鮮肉類富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素以及各種礦物質(zhì)，是人類飲食中最重要的一類食物。肉制品罐頭通常是將農(nóng)貿(mào)市場的新鮮肉類清除脂肪后，將一定比例的食鹽、亞硝酸鹽或砂糖等輔料加入肉制品，用壓力罐加熱消毒、冷卻后倒入罐頭瓶或玻璃瓶密封，貼好標簽放置于陰涼處進行保存。
需要注意的是，相較于新鮮肉類，部分肉制品罐頭含油量、含糖量、含鹽量較高，含有香精、甜味劑、防腐劑等成分，長期大量食用會導致身體內(nèi)鹽分、脂肪攝入過多，加重人體負擔。專家建議，一日三餐中每份食物的鈉含量應該維持在2300毫克左右，每天攝入的脂肪數(shù)控制在每天攝入熱量總數(shù)的30％左右，攝入的膽固醇數(shù)應該控制在300毫克以內(nèi)。
2.新鮮果蔬&脫水果蔬
新鮮蔬菜富含人體所需的多種維生素、胡蘿卜素、無機鹽和礦物質(zhì)，大部分蔬菜口感清爽，酸甜苦辣味道豐富。脫水蔬菜是將新鮮蔬菜洗凈，通過烘干脫水或冷凍脫水的方式脫去蔬菜中的水分后密封保存，最大程度地保留蔬菜中的葉綠素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。在食用時，將脫水蔬菜放入水中浸泡后能夠復原。但是，在加熱過程中，新鮮蔬果中的一些維生素B1和維生素C等不耐熱的營養(yǎng)成分會流失。另外，一些脫水果蔬中額外添加糖、油、鹽等成分，過多食用會加重肥胖風險。
3.手工水餃&速凍水餃
手工水餃的餃子皮、餃子餡種類豐富，有人體必需的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等各種營養(yǎng)成分，搭配合理、營養(yǎng)價值高。速凍水餃是通過機械化和面、搟皮、包好后放入-18℃左右的冷凍室中儲存，受溫度影響較大。食用速凍水餃時，需要牢記隨吃隨取，吃多少煮多少的原則，防止速凍水餃氧化變質(zhì)、滋生細菌。
值得注意的是，無論是手工水餃還是速凍水餃，都要防止高鹽、高油攝入過多對身體造成的危害，而且鹽分和蔬菜長時間浸泡在一起，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，不利于人體健康。因此，食用時要注意適度原則。
4.方便面&手工面
手工面條雖然保質(zhì)期短、制作費時費力，但是，手工面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、磷、鈣、鉀、銅營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用，有益于人體健康。以“方便快捷”為賣點的方便面，大部分產(chǎn)品存在熱量過高、調(diào)料口味過重、營養(yǎng)物質(zhì)缺乏的問題，長期食用會導致營養(yǎng)不良、消化功能減弱等問題。因此，食用方便面時，可以根據(jù)個人口味適當減少調(diào)味包的用量，加入新鮮蔬菜和蛋類等營養(yǎng)豐富的食物，達到飲食健康、營養(yǎng)均衡的目的。
5.現(xiàn)熬粥&速食粥
現(xiàn)熬粥類可以按照自己的需求進行搭配，味道鮮美、口感豐富，但是花費時間較長。速食粥主要包括速溶麥片、八寶粥等產(chǎn)品。速溶麥片包含的谷物較多、燕麥成分較少，營養(yǎng)價值低。八寶粥所含的碳水化合物和糖分，可以為人體提供能量。
素食粥在高溫消毒過程中，會殺死一些維生素。在長期的存儲過程中，受各種因素的影響，一些營養(yǎng)成分會損失?？偟膩碚f，現(xiàn)熬粥的營養(yǎng)價值較高。
經(jīng)常吃速食食品有什么危害？
一、速食品添加劑的危害
要想吃好肉丸，除了要講究肉、鹽、水、淀粉、大豆蛋白、脂肪的配比外，還常使用磷酸鹽、卡拉膠。許多人都有一個誤解，認為添加劑種類多就不安全，人們常?？梢钥吹剑砑游锏奈：τ卸啻?，添加的肉有多臟，甚至吃了一頓等于吃了五粒避孕藥。其實危害的關(guān)鍵是要看用量，我們國家對各種添加劑的使用都有相關(guān)的標準，也有相應的法規(guī)。
速食產(chǎn)品中，關(guān)東煮還算是比較安全的，因為是用開水煮著吃，雖然用水煮會把維生素等有益成分去除，這比急火炒更嚴重，但一般炒完的菜也不會馬上就吃，如果再等一會兒，水煮溫度最高也就100℃，不會像油炸、高溫烘焙那樣產(chǎn)生丙烯酰胺之類的有害物質(zhì)。但是有一個問題，就是有些原料可能煮得太久了，會有些不好的成分出現(xiàn)。
二、速凍食品中的安全隱患
1、肉食本身就容易滋生細菌。
過多的致病菌對人體危害很大，因此有些人會考慮在肉食中添加防腐劑(如山梨酸)。硼能增加食物的韌性脆性，提高保水性等，其急性毒性不如鹽強，因此在傳統(tǒng)的食品加工過程中經(jīng)常使用。
2、營養(yǎng)搭配不均勻
玉米粉等淀粉含量高的原料可代替主食，筍尖和蘿卜富含膳食纖維和植物化合物。盡管如此，人們?nèi)匀粚﹃P(guān)東煮的食品安全感到擔憂，因為它有著各種各樣的添加劑。
3、廉價成本，無法保證質(zhì)量。
市面上出售的肉丸每斤10元至100元不等，對于普通牛肉來說，都是幾十塊錢一斤，再加入一些淀粉等，含肉比例不等，約在30%-40%。
吃速食食品時需注意什么？
1、別吃太熱
許多朋友拿到速食產(chǎn)品后都等不及了，所以不小心燙傷粘膜的情況也很常見。長時間飲用熱水進食燙食會使食管粘膜在持續(xù)的高溫刺激下反復損傷變性、壞死和增生，導致異常。65℃以上的過燙飲料被列在致癌2A名單上，速食品的溫度都比較高，在吃的時候要注意，不能燙到嘴了。
2、減少糖的用量
許多人會覺得速食加工湯特別好喝，其中的一個原因就是加了一些特殊的調(diào)料，比如在淘寶上賣得最好的調(diào)料里就有各種日式菜肴中常見的一種成分，不管是粥、面、湯，都需要注意。
3、注意湯的溫度
當湯汁溫度過低時，細菌很容易滋生，當氣溫過熱，食物又容易變質(zhì)，商家們?yōu)榱斯?jié)約成本，會在煮開后讓其自然冷卻。
小編提醒大家，速食食品雖然方便、快捷，但不能經(jīng)常吃，偶爾吃一次還可以。