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冬季御寒湯水參芪黑豆煲羊肉 可補(bǔ)益肺脾腎

2020-12-24 來源:廣州日報

主要功效:補(bǔ)益肺脾腎、溫陽養(yǎng)血

推薦理由:冬季御寒湯水。

材料:黃芪20g、黨參20g、黑豆50g、羊肉300g、生姜3~4片(2~3人份)。

烹調(diào)方法:

參芪沖洗,黑豆提前浸泡。羊肉洗凈斬件,加入生姜沸水中稍煮片刻以去膻味,撈起備用。與姜片、參芪、黑豆同放入湯煲,加水2L,武火煮沸后改文火煲約1個小時,加入少量食鹽,喝湯吃湯渣。

湯品點(diǎn)評:

羊肉以溫補(bǔ)著稱,寒涼天氣里吃完羊肉后頓感全身暖和不少,和羊肉的甘熱性味有關(guān),其具有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽、益氣養(yǎng)血的功效,是冬季進(jìn)補(bǔ)首選肉食之一。

冬季飲食,需注意攝取充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素,產(chǎn)熱御寒。食物進(jìn)入人體后,會有一個食物熱動力效應(yīng),其中以蛋白質(zhì)為最高,所以在冬季,不單是羊肉,牛肉、雞肉、豬肉等富含蛋白質(zhì)的食物被人體攝取后,都會感覺“暖笠笠”。

黃芪黨參均為補(bǔ)氣藥,常搭配使用,益氣固表的黃芪更能強(qiáng)化機(jī)體“防御”能力,而黨參尚能養(yǎng)血、生津,搭配黃芪,氣血?dú)怅幫a(bǔ),既可防黃芪過燥,又可改善血虛怕冷、手腳不溫者的癥狀。冬季需補(bǔ)腎,黑豆色黑入腎,補(bǔ)腎養(yǎng)血利水,輔參芪一起以補(bǔ)益肺脾腎,性偏涼的黑豆與羊肉搭配,可避免羊肉、黃芪過于溫燥,且作為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,還與羊肉葷素搭配。

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責(zé)任編輯:朝艷