我國常見的主食是米飯、饅頭、面條和包子等，主食在人們心中的地位任何食物都無法替代，能為身體提供足夠熱量，滿足一整天能量消耗需求。不同的主食營養(yǎng)成分不一，但你知道主食中的營養(yǎng)冠軍嗎。
主食中的營養(yǎng)冠軍有哪些？
1、燕麥
在所有主食中，燕麥含有的蛋白質(zhì)含量最高，氨基酸構(gòu)成全面，消化和吸收率較高。另外，燕麥中也含有B葡聚糖，能調(diào)節(jié)血脂和血糖水平。不過購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)看一看配料表，凡是添加香精和植脂末成分的都不能購買。
2、紅薯
淀粉類食物中，含胡蘿卜素最高的非紅薯莫屬，胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，能保護(hù)黏膜上皮細(xì)胞，保護(hù)視力，防治夜盲癥，同時(shí)也能避免皮膚干燥，提高抵抗力。不過值得一提的是，生紅薯中淀粉不容易被消化，所以必須徹底烤熟或蒸透。
3、蕓豆
蕓豆中鈣含量最高，100克帶皮蕓豆中鈣含量達(dá)到349毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過黃豆，能增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、蕎麥
100克帶皮蕎麥中膳食纖維達(dá)到13.3克，能給人們一定的飽腹感，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘，維護(hù)腸道健康。蕎麥中含有槲皮素和蘆丁等有益成分，利于調(diào)節(jié)產(chǎn)后血糖水平。
5、土豆
100克土豆中維生素C含量達(dá)到27毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豆類和根莖類蔬菜，能起到抗氧化效果，促進(jìn)鐵鈣和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)利用和吸收，增強(qiáng)免疫力。
好主食應(yīng)滿足哪幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？
1、顏色發(fā)黃
天然面粉中含有少量胡蘿卜素，因此由面粉加工成的主食顏色稍微發(fā)黃。顏色較白，極有可能是添加了增白劑。
2、手感稍硬
雜糧面食口感不如精制米面，不過營養(yǎng)成分卻很高，摸起來口感稍硬。但饅頭就如同面包一般松軟，極有可能添加了膨松劑。
3、少油少鹽
少吃油炸面食如麻花、油餅以及油條等，經(jīng)過油炸后營養(yǎng)物質(zhì)流失，而且也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，導(dǎo)致身體肥胖。
4、剛出鍋的主食
通常饅頭放置2~3天就會(huì)逐漸變硬且發(fā)霉，所以選擇主食前應(yīng)仔細(xì)看一看生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，盡量購買剛出鍋的。
溫馨提示
每天主食攝入量應(yīng)占到總能量的50%~65%，一天應(yīng)攝入250克到400克谷類和薯類。同時(shí)應(yīng)注意粗細(xì)搭配，粗糧和細(xì)糧搭配比例是1：3，不能長期吃精制白米面。另外，不同種類的主食應(yīng)合理搭配在一起，這樣能提高營養(yǎng)價(jià)值。