俗話說：“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，意思就是說，入伏時(shí)要記得喝陳皮湯驅(qū)一驅(qū)寒，出伏時(shí)要喝銀耳湯潤一潤燥。入伏后，陳皮這味藥材可以多用用了。所謂“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草”，陳皮為三寶之首，你對它的了解又有幾多呢？伏天喝的陳皮湯，應(yīng)該怎么煲？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院同德分院藥劑科王小英副主任中藥師指出，長夏季節(jié)，濕熱多雨，濕氣通脾，濕熱傷脾，加上人們在夏季喜冷飲，更容易傷脾胃，出現(xiàn)食欲不振、腹脹、便溏、精神不佳等狀態(tài)。而陳皮能理氣健脾和胃，燥濕化痰，在夏季也在養(yǎng)生首選之列。
近代醫(yī)學(xué)運(yùn)用紅外光譜和高分辨的二階導(dǎo)數(shù)譜進(jìn)行醇提物的分析鑒別, 可以清楚地看到，不同年份的陳皮，其醇提物隨著時(shí)間而發(fā)生規(guī)律性變化。在陳皮醇提物中, 其主要成分橙皮苷在逐年增多, 證明了古人關(guān)于陳皮“陳久者良”的說法。紅外譜圖還顯示,陳皮在久置過程中產(chǎn)生了有機(jī)酸或有機(jī)酯類物質(zhì),這可能是陳皮的藥效隨著時(shí)間增長而提高的重要原因之一。
推薦三款夏季陳皮飲
陳皮烏梅茶
材料：陳皮10克、烏梅6克、山楂10克、甘草3克。
做法：將以上材料洗凈，加水5碗煮至2碗即可。(1碗水約250毫升)
功效：生津止渴，止咳化痰，消暑袪熱，除膩消脂。
陳皮玫瑰茶
材料：陳皮12克、玫瑰花12克、冰糖（或蜂蜜）適量。
做法：以上材料加三碗（約500毫升）水煮至冰糖溶后焗服或陳皮玫瑰用熱水泡上3分鐘后加適量蜂蜜即可。
功效：理氣健脾、疏肝解郁、養(yǎng)顏美白。
陳皮生姜水
材料：陳皮3克，鮮姜絲3克。
做法：陳皮、姜絲加入開水中泡3分鐘即可。
功效：止咳化痰，驅(qū)除風(fēng)寒，預(yù)防感冒。
食用禁忌：陳皮也不是人人能吃，廣陳皮偏溫燥，易傷津助熱。氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者要慎用。不了解自己體質(zhì)的市民，建議直接向中藥師咨詢一下比較穩(wěn)妥。