炎熱夏季悶熱又潮濕,不能更好地排出體內(nèi)汗液,適當(dāng)?shù)某曰疱伳芤詿嶂茻?,利于汗液排出,從而讓人們神清氣爽。然而,夏季吃火鍋以下幾種行為卻會損害機體健康,以至于誘發(fā)疾病。
夏季吃火鍋需糾正哪些行為?
1、吃得太急
口腔、食道和胃黏膜非常嬌嫩,最高能耐受50℃的溫度。然而,火鍋濃湯溫度達到100℃以上,吃的太急可燙傷黏膜,甚至?xí)l(fā)胃炎和胃潰瘍。因此火鍋中的食物撈出后放在盤子中,降降溫后再吃。
2、生熟不分
人們習(xí)慣用吃飯的筷子把生肉夾入火鍋中,再繼續(xù)用筷子夾菜吃飯,易把生肉中的細菌帶入口腔中。因此夾和盛生食的碗筷跟吃飯用的餐具必須分開,防止出現(xiàn)交叉污染。
3、喝白酒
麻辣火鍋可刺激胃腸道擴張,促使消化道充血,使得腸胃黏膜受到損傷;吃火鍋時再喝酒,可破壞胃黏液保護層,損害胃壁蛋白質(zhì),甚至?xí)T發(fā)胃病。因此吃火鍋時盡量不要喝高濃度的白酒,可以喝1~2杯常溫啤酒。
4、貪圖食物一時鮮嫩
由于貪圖食物鮮嫩,各種肉類燙一燙就吃,但這樣無法殺死致病菌和寄生蟲,易導(dǎo)致胃腸道感染,因此必須保證把肉類徹底煮熟煮透。
5、冷熱交替
夏季人們吃火鍋時會搭配著冰鎮(zhèn)飲料,雖然一時爽,但卻會強烈刺激胃部,造成胃痙攣和胃部疼痛。因此吃火鍋時拒絕喝冰鎮(zhèn)飲料,不妨選擇涼茶或牛奶。
6、小料味重
吃火鍋時怎么能缺了醬料,以麻汁為主,添加韭菜花、香菇醬和腐乳等,從而導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。平時調(diào)小料時可以加入麻油、蒜或辣椒等,少放各種醬類和腐乳,這樣不僅僅提升食物香味,而且也能避免鹽攝入過多。
溫馨提示
炎熱夏季吃火鍋時盡量選擇酸湯,開胃清火又能消暑,同時也具有斂汗祛濕功效。吃火鍋時應(yīng)少葷多素,蔬菜達到70%以上;也可以加入適量豆腐,具有清熱瀉火功效。夏季易滋生細菌,因此蘸料中應(yīng)適當(dāng)?shù)姆潘庵蚪?,能刺激胃液分泌,起到一定的殺菌和抑菌效果;以香油替代麻醬,能減少熱量攝入。夏季吃火鍋時不能喝冰鎮(zhèn)啤酒或冰鎮(zhèn)飲料,這樣會破壞消化道黏膜,甚至誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。吃火鍋時應(yīng)搭配著淡茶水或白開水,又或是純牛奶和酸牛奶等。