大豆異黃酮很多人都熟悉，畢竟在有些人的口中它是“讓男人變娘、讓孩子性早熟、讓人乳腺增生”的大冤種。
這導(dǎo)致很多人都不敢吃大豆，甚至連豆?jié){也不敢喝。
大豆異黃酮真有這么厲害嗎？今天就來給大家講一講↓
大豆異黃酮真的冤枉
民間經(jīng)常有傳言說：豆類食品含有雌激素，男人和孩子都不能吃，否則男人會(huì)變“娘”，孩子會(huì)性早熟，還可能會(huì)得乳腺癌。
其實(shí)，我們完全不用擔(dān)心吃大豆會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)傳言中的問題。
因?yàn)榇蠖辜捌渲破分泻械摹按萍に亍笔谴蠖巩慄S酮，它是谷類、大豆等豆科植物產(chǎn)生生長(zhǎng)中形成的次級(jí)代謝產(chǎn)物，屬于也稱為植物雌激素，也是豆制品中的生物活性成分之一。
大豆異黃酮和所謂的雌激素還是有一定區(qū)別的，過量攝入外源性的雌激素會(huì)增加患子宮內(nèi)膜癌以及乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，而大豆異黃酮易于分解，不會(huì)在體內(nèi)蓄積，沒有外源性雌激素那樣的毒副作用。
大豆異黃酮可以幫助調(diào)節(jié)人體的激素平衡，可以與不同組織器官的雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類雌激素或拮抗內(nèi)源性雌激素的作用。比如人體雌激素水平降低的時(shí)候，大豆異黃酮可以幫忙升高雌激素；當(dāng)體內(nèi)雌激素水平升高的時(shí)候，它又可以發(fā)揮作用把雌激素的水平降下來。
總體來說，大豆異黃酮是“遇低而補(bǔ)，遇高而抗”的選手，能幫助我們維持體內(nèi)雌激素水平的平衡。
大豆異黃酮的諸多益處
要補(bǔ)大豆異黃酮，誰更靠譜？
吃多少呢？
我國(guó)《中國(guó)居民膳食指南》中建議成人大豆的攝入量每周要達(dá)到105~175克，平均到每天為15~25克。如果每天能吃夠25克大豆，就能攝入近25克毫克大豆異黃酮。雖然達(dá)不到日本東京大學(xué)的建議，但對(duì)于我國(guó)居民來說已經(jīng)是很好的進(jìn)步了。
25克大豆相當(dāng)于100克左右的北豆腐或一個(gè)拳頭的豆腐皮/絲。
大豆不僅是大豆異黃酮的來源，還能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議健康人每天多吃大豆及其制品。燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐皮、涼拌豆腐絲等，都是非常美味的菜肴，別錯(cuò)過哦！
圖：100克北豆腐