不可否認(rèn)，肉的營養(yǎng)價值任何食物都無法比擬。肉類中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和脂肪，同時也含有豐富的鐵和鋅等，能為身體提供所需能量，維持機(jī)體健康。不過，男性吃肉需控制量，以免造成鐵超標(biāo)。
鐵超標(biāo)會怎么樣？
鐵是身體必不可少的礦物質(zhì)，是細(xì)胞色素、血紅蛋白以及呼吸酶的主要成分之一，參與氧氣運(yùn)輸和組織呼吸，維持最基本的造血功能。肉類中含有大量鐵，男性吃太多肉類和動物內(nèi)臟等會使得鐵超標(biāo)，太多鐵在體內(nèi)沉積易造成自由基氧化損傷，促進(jìn)體內(nèi)氧化反應(yīng)，升高炎癥因子水平，提高患冠心病、糖尿病和肝臟疾病、惡性腫瘤幾率，所以應(yīng)嚴(yán)格控制吃肉量。
如何科學(xué)吃肉？
1、把握好吃肉的量
健康成年男性一天吃肉量達(dá)到120~200克，包括瘦肉、蛋類、魚肉和禽肉等，尤其是海產(chǎn)品和禽畜肉應(yīng)該達(dá)到40~75克。
2、增加白肉比例
肉類方面首選魚肉，再是禽肉。跟白肉相比，紅肉中含有太多脂肪以及飽和脂肪，吃太多紅肉會導(dǎo)致熱量和脂肪攝入超標(biāo)，從而造成肥胖。白肉屬于典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食材，尤其是魚肉和雞胸肉以及蝦肉等，肉質(zhì)更加細(xì)膩，易于消化和吸收。日常生活中豬肉、牛羊肉、雞鴨肉和蝦肉等應(yīng)更換著吃。
3、科學(xué)搭配
必須把肉類徹底煮熟煮透，能殺死大部分細(xì)菌。以清淡少油的方式烹調(diào)，比如清蒸、水煮、涼拌、燉、汆和鹵等，盡量不要油炸、油煎和爆炒，以低溫方式烹調(diào)。葷菜和素菜搭配著吃，比如生菜卷著肉絲、搭配西蘭花或豆芽等，能做到營養(yǎng)互補(bǔ)，又能控制體重。
4、少吃加工肉類
少吃或不吃加工肉類，比如腌肉、咸魚和臘腸等。如果非常喜歡吃加工肉類，那么需控制量和頻率，2~3個星期吃一次即可，同時搭配含維生素C的新鮮蔬菜和水果，多喝淡茶和大蒜等，促進(jìn)亞硝胺代謝。
溫馨提示
肉類是平衡膳食的主要組成部分之一，但必須科學(xué)吃肉，嚴(yán)格控制肉類攝入量。平時吃肉類時，應(yīng)搭配綠葉蔬菜、獼猴桃以及柑橘類水果等含維生素C的食物，能促進(jìn)鐵吸收和利用。無論使用哪種肉類，必須做到十分熟才行，這樣能徹底殺死細(xì)菌或病毒以及寄生蟲等。