1.酒
過量飲酒有害健康，特別是對肝臟的損傷最大。
長期大量飲酒，乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛乙酸對肝臟有很大的損害，并降低肝臟對某些毒物的解毒能力，導(dǎo)致肝臟發(fā)生病變。
國內(nèi)外也有不少研究表明：對于經(jīng)常喝酒的人來說，肝臟是最主要的受累器官，承受著很大的負荷，易導(dǎo)致酒精性肝損傷。
據(jù)估計，全球約有2000萬人存在過量飲酒問題，其中10％～20％有不同程度的酒精性肝病。
所以，要想肝臟健康，最好別飲酒，如果實在要喝那就控制好量。
新版《中國居民膳食指南》建議無論男性還是女性每天的酒精攝入量最好控制在15克以內(nèi)，大約相當于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。
2.發(fā)霉堅果
你是否有過這樣的經(jīng)歷，充滿期待的嗑開了一顆瓜子，吃起來卻有一股哈喇味兒，甚至是霉苦味。
大多數(shù)人的做法是：馬上再吃幾個壓壓味道。
以后千萬別再這么做了！
吃到可霉苦味的堅果趕緊扔掉，因為這樣的堅果，可能是受到了黃曲霉毒素的污染，黃曲霉毒素具有肝臟毒性，常吃會增加患肝癌的風險。
3.土榨油
市售的烹調(diào)油都是經(jīng)過了精煉以及出廠檢驗的，從原料選擇到制作過程，都需要經(jīng)過嚴格的管控和篩選，所以并不用太擔心黃曲霉毒素的問題。
但自己做的土榨油就很可能因為原來發(fā)霉而存在黃曲霉毒素超標的問題，即使是長期少量食用也會增加肝癌風險。
4.腐爛生姜
發(fā)芽的姜并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，還是可以吃的。
但如果發(fā)現(xiàn)姜體有腐爛發(fā)霉就千萬不要吃了。
因為生姜腐爛后黃樟素含量會大大增加，屬于一種有毒物質(zhì)，攝入過多對肝臟有害。
另外，常吃高脂肪的食物、加工食物、盲目吃藥等也會傷肝。