嶺南的夏季潮濕、悶熱,加之喝冷飲、吹空調(diào),人容易感到不舒服,更需要調(diào)理身體。除了喝湯、喝涼茶,吃小零食養(yǎng)生也是不錯(cuò)的方法。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部陳慕媛副主任中藥師教讀者做兩款養(yǎng)生小零食。
老姜橘子膏
平時(shí)吃不完的橘子,可以做成老姜橘子膏,暖胃消食,以治療夏天食用冷飲之后,出現(xiàn)的腸胃不適癥狀。
材料:老姜0.5斤,橘子5斤,白砂糖2斤。
做法:老姜去皮浸泡2小時(shí),洗干凈后切薄片,晾干。橘子洗干凈,少許鹽腌去苦澀味,洗干凈,控干水分,連皮切小塊去籽。熱炒鍋內(nèi)倒入老姜、橘子和白砂糖,小火熬至即將收干汁水,轉(zhuǎn)入干燥的大碗。碗口蓋上保鮮膜,上鍋蒸1小時(shí)。取出,放涼,倒入簸箕內(nèi)攤曬干。重復(fù)蒸、曬操作3-9次,最后一次蒸制后放入干燥瓶子,密封陰涼處保存即可。
功效:老姜橘子膏能消食和胃。適合夏天貪涼出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀者,也適合脾胃虛寒者食用。食用時(shí)取一小勺,開水沖服。
備注:九蒸九曬是一種中藥傳統(tǒng)炮制方法,通過(guò)反復(fù)蒸制和曬干,達(dá)到糾偏藥材藥性或增加藥物成分,減少毒性成分的目的。潮汕特產(chǎn)老鄉(xiāng)黃、老藥橘就是用九蒸九曬方法加工制成。老姜橘子膏在加工過(guò)程中,減少了姜的辛辣和橘子的濕熱,增強(qiáng)其暖胃消食的功效。
祛濕健脾丸子
材料:薏苡仁100克,白扁豆100克,山藥150克,蓮子100克,芡實(shí)100克,白芝麻50克,蜂蜜適量。
做法:將上述除蜂蜜外的6種食材蒸至熟爛,曬干,磨粉機(jī)磨成細(xì)粉,備用。蜂蜜用不粘鍋小火蒸發(fā)水分,熬至均勻淡黃色細(xì)密氣泡即可。蜂蜜和細(xì)粉均勻,搓成長(zhǎng)條,切成約10克的小塊,用手搓圓。放入密封容器,干燥處貯存即可。
功效:健脾,祛濕。適合濕困脾胃不欲飲食人群食用。