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糖尿病患者吃蟹有講究 血糖血脂不飆升

2023-10-12 來源:今晚報

最近正是吃蟹的季節(jié),但是對于糖尿病患者來說,吃蟹有許多注意事項。市第四中心醫(yī)院內(nèi)分泌科邵海琳主任為大家講解一下如何吃螃蟹。

螃蟹的做法有多種,糖友要選擇合適的烹飪方式。香辣蟹固然口味醇厚,但是螃蟹需要經(jīng)過油炸,而且調(diào)味料多以醬類為主,對血糖、血脂影響較大。建議糖友對螃蟹的加工越簡單越好,最好是清蒸。

螃蟹是高蛋白食物,但螃蟹的蟹黃、蟹膏膽固醇含量很高,對血糖、血脂影響較大。糖友在進食螃蟹時應(yīng)盡量減少蟹黃、蟹膏的攝入,尤其是合并心腦血管疾病、高脂血癥、血糖控制差的患者。

螃蟹性寒涼,進食時宜在蘸料中搭配些姜。對于合并糖尿病胃腸道自主神經(jīng)病變?nèi)绺篂a或腹瀉便秘交替患者及脾胃虛寒的患者而言,不宜食用螃蟹。此外,海鮮過敏患者、合并高尿酸血癥及甲亢的患者不宜食用海蟹;河蟹的蟹黃、蟹膏是高嘌呤食物,高尿酸血癥患者不建議過多進食河蟹。

每100克螃蟹熱量約100大卡,病情平穩(wěn)沒有明確禁忌癥的糖友,可以每次進食1個2兩左右的螃蟹。進食螃蟹時要注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),避免同餐攝入過多升糖食物,每周最多進食2至3次。此外,進食螃蟹后糖友還要注意監(jiān)測血糖情況。

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責任編輯:朝艷