快節(jié)奏的生活
使得不少小伙伴有時(shí)候需要點(diǎn)外賣
今天這份“打工人”必須知道的點(diǎn)餐技巧
你一定要get～
一般情況下，有些外賣為追求“好吃”，會(huì)加入比較多的油、鹽或糖。還有很多外賣營(yíng)養(yǎng)搭配不合理，脂肪和鹽攝入超標(biāo)，蔬果、全谷類食物攝入不足。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不均衡，容易出現(xiàn)肥胖癥、高血壓、心臟病、胃腸疾病等。
今天我們來研究一下：
外賣存在哪些營(yíng)養(yǎng)問題？
長(zhǎng)期吃外賣可能會(huì)對(duì)身體造成哪些影響？
如何科學(xué)點(diǎn)外賣？
外賣
外賣存在的營(yíng)養(yǎng)問題主要有以下幾個(gè)：
1、蔬菜不夠豐富
經(jīng)常點(diǎn)外賣的小伙伴應(yīng)該能注意到，外賣里的蔬菜大多以蘿卜、白菜、青菜這幾種為主，而且數(shù)量也比較少。維生素C，胡蘿卜素，鉀、鈣、鎂和各種抗氧化物質(zhì)不足。
2、油鹽比較重
很多商家為了迎合大眾口味，會(huì)將外賣做的“有滋有味”，因此烹飪過程中會(huì)添加大量食鹽、味精、雞精、各種醬料等，增加食物味道。而且為了讓餐食聞起來更香，看起來更誘人，商家可能會(huì)使用大量油脂烹調(diào)，就會(huì)違背健康飲食的原則。
3、缺少粗糧谷物
大部分外賣都是以大米、白面作為主食，缺乏粗糧、谷物，膳食纖維較少，鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)不足。還有部分小吃快餐如涼皮、米線、米粉、酸辣粉、涼面等大都是純淀粉，營(yíng)養(yǎng)元素比較單一。
4、食材新鮮度不高
外賣很多都是大批量制作，制作完成之后經(jīng)過一段時(shí)間才送到用餐者手里。食材新鮮度下降，營(yíng)養(yǎng)含量也會(huì)進(jìn)一步降低。
外賣對(duì)身體的危害
1、增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)
同樣的菜，外賣商家的做法一般會(huì)比我們自己在家烹飪時(shí)用油量大，“高油”的食物味道通常會(huì)更誘人，油脂還可以增加菜色亮度、提升賣相。
但高脂飲食不僅有導(dǎo)致甘油三酯明顯升高的風(fēng)險(xiǎn)，還有誘發(fā)血管的炎癥反應(yīng)的可能，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生多方面不利影響，甚至可能引發(fā)急性胰腺炎。
此外，油的熱量較高，長(zhǎng)期吃“高油”食物不僅容易肥胖，還有增加高血壓、高血脂、糖尿病和心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、加快肝臟老化
肝臟是我們身體內(nèi)部代謝的重要器官，長(zhǎng)期食用多油多鹽多脂肪的外賣，肝臟就得承受高于正常情況下的代謝壓力，容易加快老化。
科學(xué)點(diǎn)外賣
雖然不推薦小伙伴們長(zhǎng)期吃外賣，但如果不得不點(diǎn)，怎樣才能吃得更健康呢?
1、每天盡量只點(diǎn)一次外賣
每天只吃一餐外賣或者快餐，其余兩餐盡量自己做，特別要注意搭配外賣里比較缺乏的新鮮蔬果，全谷雜糧，奶類堅(jiān)果等食物類別。
比如早上吃燕麥片，晚上吃雜糧粥；早上喝牛奶豆?jié){，晚上多吃綠葉菜。
2、注意葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡
營(yíng)養(yǎng)健康的一個(gè)基本原則是食物多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。因此，在點(diǎn)外賣時(shí)，盡量選擇食材品種較為豐富的，少點(diǎn)主食（米飯、面條、餅等）過多而蔬菜、魚肉、蛋奶都很少的。
3、少點(diǎn)需要過油的菜
很多人偏愛干鍋、干煸之類的做法，這些菜品雖然很好吃，但烹制過程中往往需要大量用油，不正規(guī)的餐館可能會(huì)出現(xiàn)食用油多次重復(fù)使用，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。建議大家不點(diǎn)或少點(diǎn)制作過程中需要油炸或者過油的菜品，以蒸煮、白灼、清炒為宜。
4、自備果蔬平衡營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于平時(shí)經(jīng)常點(diǎn)外賣的小伙伴，出門時(shí)可以帶些方便食用的蔬菜，比如生菜、黃瓜、圣女果、西紅柿、紫甘藍(lán)、胡蘿卜，清洗干凈后和外賣搭配一起吃。還可以帶烤紅薯、煮玉米、燕麥片等做為部分主食，增加粗糧攝入。
5、避免單點(diǎn)一家外賣
有些小伙伴點(diǎn)外賣的時(shí)候特別喜歡某一家或某一個(gè)外賣餐品，要注意經(jīng)?！皳Q花樣”，避免食材過于重復(fù)，注意增加食物多樣性，豐富營(yíng)養(yǎng)攝入。