口感好的柿子美味又營養(yǎng)，富含維生素C、礦物質(zhì)鉀、胡蘿卜素等成分，值得一吃。
1維生素C
柿子的維生素C含量有高有低，不同品種之間會有差異，一般在10%~50%之間。比如磨盤柿子維生素C含量只有10~19mg/100g，和桃子的差不多；而陽豐甜柿、富有甜柿、前川次郎甜柿的維生素C含量分別可達到31.5mg/100g、34.9 mg/100g、51mg/100g，這含量可以和柑橘類水果相媲美了。
2礦物質(zhì)鉀
柿子的鉀含量也比較豐富，為151mg/100g，是蘋果的近2倍。
3胡蘿卜素
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，柿子的胡蘿卜素含量為120微克/100克，這個量雖然只有芒果的1/7，但卻是蘋果的2.4倍。不同品種也有差異，富有甜柿、陽豐甜柿、前川次郎甜柿的胡蘿卜素含量分別可達到1900微克/100克、1960微克/100克、2020微克/100克。
4膳食纖維
至于柿子中的膳食纖維，不溶性膳食纖維含量為1.4g/100g，并不是很突出，還沒有蘋果的高呢。可溶性膳食纖維主要為果膠，成熟變軟后的磨盤柿子果膠含量約為2.5g/100g。
除了以上主要的營養(yǎng)成分之外，柿子還含有總酚和類黃酮等抗氧化成分。
經(jīng)常吃柿子，對身體有啥好處？
1保護眼睛和皮膚
柿子中含有的胡蘿卜素，能幫我們抵御藍光對視網(wǎng)膜的損傷，部分還可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅能更好地保護眼睛健康，還能促進皮膚的健康。
2抗氧化
柿子中的總酚和類黃酮物質(zhì)具有抗氧化作用，能幫我們清除體內(nèi)多余的自由基，并有助于預防身體的炎癥反應。有研究人員對比了18種柿子的抗氧化成分含量，發(fā)現(xiàn)火葫蘆柿子的總酚和類黃酮含量最高，自由基清除能力也最強，最低的是次郎柿子。
3改善便秘
柿子中的果膠屬于可溶性膳食纖維，能吸水膨脹幫我們增強飽腹感，也能增大糞便的體積，促進胃腸蠕動；而不溶性膳食纖維能夠刺激胃腸的機械運動，促進糞便排出體外，進而幫我們預防和改善便秘。
并且，柿子中還含有山梨糖醇，山梨糖醇有很強的親水性，具有滲透作用，可以增加糞便的含水量，刺激胃腸蠕動，促進排便，改善腸道菌群。不同品種之間差異較大，約在0.008~1.266g/100g，均值為0.1g/100g。水柿和甜寶蓋柿山梨醇含量最低，為0.008g/100g；休寧扁塌柿山梨醇含量較高，為1.266g/100g。
但口感太澀的柿子要少吃，避免鞣酸攝入過多，具有收斂作用，反而會增加便秘的風險。
4維持免疫
吃柿子補維生素C效果還不錯，1個大磨盤柿子差不多有250克，而1個甜柿子約為150克，吃1個柿子可以滿足一般人群每日維生素C需求量的50%左右。有助于身體維持正常的免疫功能，也有利于皮膚的健康。
不過，柿子雖好可別貪吃，畢竟它的熱量在水果中不低，為74~80kcal/100g，是柑橘類水果的近2倍，碳水化合物高達18%左右，口感更甜一些的可達到20%以上，比土豆和紅薯還高呢。
吃1個大磨盤柿子攝入的熱量幾乎相當于1大碗米飯了，每天吃太多真的會胖，最好能少吃兩口主食，或者增加點運動量。