“癌癥”，一個令人臉色頓變、愁云密布的話題，它帶給了社會巨大的付出和慘痛的代價。當(dāng)今的人們可謂是談癌色變，近幾年一個關(guān)于喝牛奶致癌的話題在大眾之間不脛而走、眾說紛紜，它對我國居民在牛奶的消費方面影響頗多。那么，究竟喝牛奶會不會致癌呢？這種言論是空穴來風(fēng)嗎？我們究竟應(yīng)該怎么喝牛奶呢？筆者將為大家還原事實真相，剖析事件原委。
究其根本，此言論來自于美國醫(yī)學(xué)界的一次動物實驗，實驗者用黃曲霉毒素植入小白鼠體內(nèi)，作為癌細(xì)胞前體，再用大量的酪蛋白作為它的食物來源，實驗過程中發(fā)現(xiàn)小白鼠癌細(xì)胞生長速度較快。因此結(jié)論奶制品有致癌作用。
其實這一實驗是缺乏科學(xué)依據(jù)的，更不符合我國居民奶制品消費的國情。其主要原因有一下幾點：
一、假如我國居民每天喝兩杯牛奶，所含蛋白質(zhì)含量僅為10g左右，只占到人體每天蛋白質(zhì)攝入的15%左右；這和實驗所用100%的酪蛋白食物有根本區(qū)別。
二、這一實驗初期是用黃曲霉毒素引發(fā)的癌癥，并不是酪蛋白引發(fā)的癌癥。通常居民飲食結(jié)構(gòu)中不太可能食用大量的黃曲霉毒素。
三、國情不一樣，國外這一實驗主要針對西方人飲食結(jié)構(gòu)中奶制品攝入過量而進(jìn)行的，他們每人每年消耗牛奶大概在300kg左右，而我國居民平均消耗還不到22kg。也就是說，我們再增加兩到三倍的奶制品攝入量，也達(dá)不到超標(biāo)的水平。
四、對于例如癌癥患者這些特殊人群而言，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品恰恰是提高免疫力的良好食物。
五、恩格斯說蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者。它是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，它構(gòu)成基本生命體、肩負(fù)著代謝、調(diào)節(jié)、免疫等等重要作用。
所以，蛋白質(zhì)是我們不可或缺重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。從我國居民的實際情況來看，我們不僅不應(yīng)該放棄喝奶，還應(yīng)該提倡喝奶，對于特需人群還應(yīng)該增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入量。
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