“癌癥”,一個令人臉色頓變、愁云密布的話題,它帶給了社會巨大的付出和慘痛的代價。當(dāng)今的人們可謂是談癌色變,近幾年一個關(guān)于喝牛奶致癌的話題在大眾之間不脛而走、眾說紛紜,它對我國居民在牛奶的消費方面影響頗多。那么,究竟喝牛奶會不會致癌呢?這種言論是空穴來風(fēng)嗎?我們究竟應(yīng)該怎么喝牛奶呢?筆者將為大家還原事實真相,剖析事件原委。
究其根本,此言論來自于美國醫(yī)學(xué)界的一次動物實驗,實驗者用黃曲霉毒素植入小白鼠體內(nèi),作為癌細(xì)胞前體,再用大量的酪蛋白作為它的食物來源,實驗過程中發(fā)現(xiàn)小白鼠癌細(xì)胞生長速度較快。因此結(jié)論奶制品有致癌作用。
其實這一實驗是缺乏科學(xué)依據(jù)的,更不符合我國居民奶制品消費的國情。其主要原因有一下幾點:
一、假如我國居民每天喝兩杯牛奶,所含蛋白質(zhì)含量僅為10g左右,只占到人體每天蛋白質(zhì)攝入的15%左右;這和實驗所用100%的酪蛋白食物有根本區(qū)別。
二、這一實驗初期是用黃曲霉毒素引發(fā)的癌癥,并不是酪蛋白引發(fā)的癌癥。通常居民飲食結(jié)構(gòu)中不太可能食用大量的黃曲霉毒素。
三、國情不一樣,國外這一實驗主要針對西方人飲食結(jié)構(gòu)中奶制品攝入過量而進(jìn)行的,他們每人每年消耗牛奶大概在300kg左右,而我國居民平均消耗還不到22kg。也就是說,我們再增加兩到三倍的奶制品攝入量,也達(dá)不到超標(biāo)的水平。
四、對于例如癌癥患者這些特殊人群而言,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品恰恰是提高免疫力的良好食物。
五、恩格斯說蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者。它是生命的基礎(chǔ)物質(zhì),它構(gòu)成基本生命體、肩負(fù)著代謝、調(diào)節(jié)、免疫等等重要作用。
所以,蛋白質(zhì)是我們不可或缺重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。從我國居民的實際情況來看,我們不僅不應(yīng)該放棄喝奶,還應(yīng)該提倡喝奶,對于特需人群還應(yīng)該增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入量。
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