你家冰箱里是不是冷凍了很多肉？吃之前一般都會(huì)怎么解凍呢？這種時(shí)候啊，一般爸媽都會(huì)提前把肉泡水里解凍，但說(shuō)真的，這種做法真的不可取。
很多人覺(jué)得把肉放水里解凍，不僅操作簡(jiǎn)單，解凍速度也會(huì)快很多。但其實(shí)這種解凍方式，大大增加了肉被細(xì)菌等微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。要知道，肉在冷凍的時(shí)候，里面的細(xì)菌等微生物并沒(méi)有被完全殺死。我們把肉拿出來(lái)逐步解凍的過(guò)程中，細(xì)菌等微生物也會(huì)逐漸蘇醒，恢復(fù)生長(zhǎng)。這種情況下細(xì)菌等微生物很容易大量繁殖，從而帶來(lái)安全隱患。
而且把肉泡在水里解凍，還會(huì)讓肉里的可溶性蛋白質(zhì)、氨基酸、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)流失，口感也會(huì)變差。
怎么給肉解凍比較好呢？
微波爐解凍可能是咱們家里面最快也最方便的方式了，現(xiàn)在很多微波爐都有解凍功能，只用把冷凍的食物放進(jìn)去，設(shè)置好時(shí)間就行。
要是不那么著急，咱們可以提前一天把需要解凍的肉放到冷藏室里解凍。因?yàn)槔洳厥依餃囟缺容^低，多數(shù)微生物活動(dòng)都會(huì)變慢甚至是被抑制，不但更安全，而且還能保持肉的品質(zhì)。但要用這種方式解凍的話，最好先做好規(guī)劃，提前一天把肉放到冷藏室里去。
除了肉以外，在解凍其它冷凍食品的時(shí)候也盡量不要放在常溫環(huán)境里或者水里。而且不管用哪種方法，一旦解凍過(guò)就最好加工了吃掉，避免反復(fù)冷凍。