你好，這里是科普中國。今天咱們來聊聊生魚片，嘿，一提起這個(gè)有的朋友可就來勁了，生魚片那好吃啊，沾上芥末醬油一口一片，哎呀美得都不行了。但咱都知道啊，生肉里很有可能有寄生蟲，好吃這口的人呢又有自己的說法：“這芥末和白酒能殺死魚片里的寄生蟲，放心吃?！闭f到這兒咱們可就得好好聊聊了，他說這話是真的嗎？
首先，咱得說明白，很多流傳已久的方法對(duì)殺滅寄生蟲都沒什么用。但凡是能經(jīng)過消化道感染人的寄生蟲，都有很多保命的辦法。更別說芥末、白酒這些東西了，一般也就是蘸一下，濃度和時(shí)間都不夠，壓根起不到什么效果。
可能有人覺得蘸一下沒用，那多泡會(huì)兒不就完了嗎？還真有人用醋做過實(shí)驗(yàn)，泡的時(shí)間長(zhǎng)確實(shí)能有作用，但這個(gè)時(shí)間至少得在5個(gè)小時(shí)。這生魚片擱醋里泡這么長(zhǎng)時(shí)間，恐怕也沒人能吃得下去了。
好在咱們也不是完全沒辦法，用低溫就能殺死海魚里一些常見的寄生蟲。如果把魚在-35℃的環(huán)境下凍15個(gè)小時(shí)，或者在-20℃的環(huán)境里凍一周，就能殺死魚肉身體里的寄生蟲。
所以，可千萬別相信芥末和白酒能殺滅寄生蟲的說法，要是饞了，咱也得選擇正規(guī)的飯館兒，經(jīng)過一定處理的魚生咱才能放心吃。行了，今天就聊到這兒，咱們下期再見。