啜茶帖 蘇軾
東坡書作見于世者頗多，后學(xué)多以東坡謫居黃州時(shí)期為其書法風(fēng)格的分界線。山谷道人多次在書論中言及“東坡書早年姿媚，中年圓勁而有韻，晚年沉著痛快”。元豐三年，東坡被貶黃州，驚魂攝魄的“烏臺詩案”是東坡宦海沉浮中第一次大的浪濤，這給了他極大的打擊，卻也使他人性中的激情得到爆發(fā)，這種情感在他這一時(shí)期的文學(xué)和書法作品中體現(xiàn)得淋漓盡致?！皰M寒枝不肯棲，寂寞沙洲冷”是東坡此時(shí)心中無限憂愁和寂寞的寫照，“君門深九重，墳?zāi)乖谌f里”又聲聲訴說著一代文豪遠(yuǎn)望仕途和歸途的不甘與無奈。謫居黃州的5年，東坡創(chuàng)作了一批代表著他一生極高成就的書法作品，這5年也成為他一生書法創(chuàng)作發(fā)展的分水嶺。
東坡有一幅簡短的手札傳世，不同于《寒食帖》深重的情緒和成熟的書法風(fēng)格，這篇手札顯得極為平淡質(zhì)樸，又應(yīng)和著東坡“書初無意于佳乃佳”的書論思想，它便是作于元豐三年的《啜茶帖》。此帖為《致杜氏五札》之一，現(xiàn)藏于臺北故宮博物院，是東坡寫給好友杜道源的一則便條，內(nèi)容是邀請道源前來飲茶，順便有事相商。從該帖書法面貌來看，用墨豐腴，筆觸精到，每字各具姿態(tài)；大小錯(cuò)落，連綿有致，行間氣脈貫穿，帶有明顯的晉人風(fēng)韻。通篇而論，筆法精嚴(yán)而不拘束，姿態(tài)妍美而不做作，行文內(nèi)容的輕松隨意使得落筆自由揮灑，筋骨在形，神情寓內(nèi)，短短32字氣韻生動(dòng)，傳遞出一種法度之上更有自在的適然情緒。回看這一年，東坡幸免死罪初至黃州，人生翻覆的陰影還未消散開去，這巨大的挫折于他而言，既是磨難，更是玉成，正是這樣的困頓磨煉了東坡的意志，正是在這困頓中的實(shí)踐促使東坡完成了思想和心性的轉(zhuǎn)化，這為他后來文化藝術(shù)理論的成熟和升華埋下了重要的伏筆。
蘇東坡是宋代文人士大夫階層的代表人物，除了詩文書畫，他在制茶、品香等領(lǐng)域也造詣?lì)H深?！秹袅轰洝份d“燒香點(diǎn)茶、掛畫插花”為宋人的四般閑事，此所謂“閑事”并不是“無關(guān)緊要、無甚意義之事”，而是一種不易獲得的生活狀態(tài)和人生體驗(yàn)。宋代極重人文精神修養(yǎng)，文房雅事不僅是生活的消遣，在一定程度上也推動(dòng)了宋代美學(xué)、哲學(xué)思想的發(fā)展?！多ú杼纷饔跂|坡初遭貶謫之時(shí)，以茶事為由溝通友誼、抒懷遣憂，但寥寥數(shù)句未能盡說東坡之茶樂。元豐四年友人為他征來一片荒地，他躬耕于此，除了種植蔬果，還種植了大量的茶樹。他在《問大冶長者乞桃花茶栽東坡》云：“磋我五畝園，桑麥苦蒙翳。不令寸地閑，更乞茶子藝?！?也正因?yàn)檫@片土地，歷史上從此有了“東坡居士”的稱號。他曾在《水調(diào)歌頭》中形容飲茶之喜欲登仙：“兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌尖回，喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！睆脑S多流傳有序的書帖中都能看到東坡對茶事的交代，他飲遍天下名茶“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗”；對煮茶之水要求甚高“精品厭凡泉，愿子致一斛”；選用茶器也頗為講究“銅腥鐵澀不宜泉”“定州花瓷琢紅玉”；烹茶之時(shí)必要親力親為“磨成不敢付僮仆，自看雪湯生幾珠”，最為有趣的便是東坡對烹茶煮水時(shí)的水溫必要控制得十分妥帖“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。君不見，昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉?！贝笠馐钦f煮水以沸時(shí)泛起如蟹眼魚目狀小氣泡、發(fā)出似松濤之聲時(shí)方為適度，且最能發(fā)新泉引茶香，煮沸過度則謂“老”，失去鮮馥。所以煮水時(shí)須靜候水的消息，“候湯最難”的說法也應(yīng)于此。
對東坡而言，等候茶湯之時(shí)，未嘗不是謫居待詔之日，那一襲沸水翻滾拍打進(jìn)茶碗之中，茶末上下浮沉，又經(jīng)攪動(dòng)調(diào)和，再令沸水沖點(diǎn)，方能呈出一碗如云如雪般的茶湯?；乜础多ú杼分兴坡唤?jīng)心的落筆，通音問、邀啜茶、說起居，茶是媒介，更是依托，在那個(gè)烈火冰雪般殘酷的打擊之后，盡管失望失意，東坡終是回歸到平靜，筑雪堂、過赤壁、與友人一如往常的信札交游，同時(shí)期的《新歲展慶帖》《人來得書帖》等等都細(xì)膩地表達(dá)了東坡對生活的期許、對友誼的珍護(hù)、對至交突遭變故的深情寬慰和設(shè)身處地的勸解。東坡曾說：“飲非其人茶有語，閉門獨(dú)啜心有愧?！毕雭磉@便是東坡的飲茶之道。
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